經(jīng)營回暖 小餐飲店再出發(fā)
雖然恢復(fù)堂食，不少食客依然選擇打包帶走餐品。 西江日報(bào)記者 嚴(yán)炯明 攝
1月24日下午，馮贊明和員工搞好早餐店的衛(wèi)生后就關(guān)門放假了。原本準(zhǔn)備4天后重新營業(yè)的他沒有想到，今年年后的復(fù)業(yè)之路是如此曲折。
馮贊明在端州區(qū)和平路經(jīng)營一家早餐店，店鋪面積約80平方米，雇傭5名員工，每月鋪?zhàn)?000元。2月1日，端州區(qū)要求經(jīng)營面積在50平方米以上的餐飲單位暫停提供在店就餐服務(wù)，馮贊明只能做外賣，堅(jiān)持到2月10日決定暫時(shí)歇業(yè)，因“顧客太少了。”
直到2月27日，馮贊明再次恢復(fù)營業(yè)。店內(nèi)每天外賣接單收入500多元，相比以往有所減少。“即使少了也要去做。再不開店就沒收入，員工也沒收入。”馮贊明說道。為了減少支出，馮贊明只讓3名員工回來上班，準(zhǔn)備的食材也只有往常的一半，以減少損耗。
3月10日，我市發(fā)布《關(guān)于餐飲服務(wù)業(yè)有序恢復(fù)經(jīng)營服務(wù)工作指引》。3月12日，馮贊明的早餐店重新迎來堂食。
3月20日上午8時(shí)許，記者來到該早餐店，只見店內(nèi)有8張桌子，有3張坐著客人。顧客進(jìn)入店內(nèi)時(shí)，都十分自覺地一人一桌就餐。記者觀察到，多位顧客都選擇打包帶走而非堂食。
店員謝女士在門口負(fù)責(zé)點(diǎn)餐，她做足了防護(hù)措施，戴上了口罩和一次性手套。“恢復(fù)堂食后，營業(yè)額回升到每天七八百元。”謝女士說，“雖然離正常水平還有一些距離，但經(jīng)營正在回暖。”
馮贊明說，每天下午2時(shí)30分收市時(shí)，他會用消毒液對店內(nèi)桌椅和地面進(jìn)行清潔，每天早上6時(shí)30分開市前還會清潔一次。做完一位客人要的腸粉后，馮贊明喝了口水休息片刻，期間和房東溝通，希望能減免部分鋪?zhàn)狻?ldquo;減租的話，我還可以支撐下去。”他說。
西江日報(bào)記者 嚴(yán)炯明
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