肥姨魚蛋主打咖喱魚蛋，其味道細膩鮮美。西江日報記者 梁小明 攝
藏于小巷中的肥姨魚蛋
說起端州街巷小吃，很多年輕人都會推薦肇慶市第四小學附近的肥姨魚蛋。近二十年來，該店憑借一份份魚蛋、牛肉丸而吸引著顧客的味蕾，且承載著不少人青春記憶。
采訪當天，循著縈繞在巷子里的香味，記者很順利就找到了該店。盡管當時附近學校仍未放學，且下著大雨，不過店內(nèi)仍坐滿了前來覓食的顧客，以中青年人為主。記者現(xiàn)場看到，大多數(shù)顧客點單時都會叫上一份魚蛋，可見其在該店的受歡迎程度。
該店負責人王清麗向記者介紹，2004年，她開始推著三輪車經(jīng)營魚蛋、牛肉丸，至今已有18年。2013年，她租下店面，走上實體店經(jīng)營之路。這些年來，隨著人們消費需求的提升，她經(jīng)營的小吃不斷增加，目前已擴大到炸豆腐、土豆、豬腸粉、車仔面等豐富的種類。
“我們店的小吃與外面的做法大有不同，以自己調(diào)制的咖喱汁炮制，搭配海鮮醬、辣椒醬、香辣醬、番茄醬等醬料。”王清麗向記者透露，該店的丸子從固定供應點拿貨，較有彈性，煮的過程中加入其親自調(diào)制而成的湯汁和配料，因而口感、味道與市面上的大有不同。
當天，記者也點了一份熱騰騰的魚蛋。還沒入口，濃郁的咖喱味撲鼻而來，趁著熱氣咬上一口，只覺魚蛋爽口彈牙，頗有口感。咀嚼的過程中，濃郁的香味充斥著整個味蕾，令人欲罷不能。吃罷，喝上一口冷飲，好不痛快。
西江日報記者 戴福鈿
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