市民到蕭老廣涼茶店買涼茶。
小隱隱于野，大隱隱于市。在街頭巷陌，總有一些讓我們忘不掉的市井味道。這些味道，承載著一座城市的歷史文化，也牽絆著眾多老街坊的喜怒哀樂。肇慶本地涼茶就是其中一種。一杯涼茶，滿滿人間煙火氣，是一代代肇慶人抹不去的歲月印記。
文/圖西江日報記者 黃有劍（除署名圖片外）
廣東涼茶種類繁多。
傳統(tǒng)涼茶
市井里的傳承
2010年，27歲的肖志揚辭掉醫(yī)院的工作，回家?guī)兔Υ蚶?ldquo;蕭老廣涼茶”。如今，他負(fù)責(zé)蕭老廣涼茶財聯(lián)大廈店。
“我大伯肖廣榮是中醫(yī)。上世紀(jì)90年代末，我爸爸肖廣全從百貨售貨員的崗位下崗后，在我大伯的引導(dǎo)下，在西江南路賣起了涼茶。”肖志揚介紹，后來肖廣榮、肖廣全、肖廣雄3兄弟正式創(chuàng)建“蕭老廣涼茶”這一肇慶本土涼茶品牌。
“傳統(tǒng)涼茶有其獨特的品種和口味。我們會根據(jù)客人的個人體質(zhì)和飲涼茶習(xí)慣，推薦合適的涼茶。”肖志揚表示，老一輩創(chuàng)下涼茶文化和涼茶制作技藝，他會繼續(xù)用心經(jīng)營，將蕭老廣涼茶品牌傳承下去。
位于端州區(qū)白沙公園斜對面的蕭老廣涼茶店，由肖志揚的三叔肖廣雄經(jīng)營。兩張大理石茶桌，數(shù)張塑料凳子，略顯簡單但十分整潔的茶室，就是不少街坊飲涼茶、休憩的好地方。
肖廣雄在沙街出生長大。每天清晨五六點，他就和妻子黎秀源忙碌起來——配料、煲茶、裝壺……一直忙到上午9點多，灑掃，開門迎客。“我們做的都是肇慶傳統(tǒng)的本土涼茶，沿用多年的傳統(tǒng)煲涼茶技藝。”肖廣雄說，賣涼茶沒有淡季旺季的說法，飲涼茶是不少肇慶街坊的一種習(xí)慣，已經(jīng)形成了涼茶文化。
7月18日傍晚，夕陽西斜，陽光照到充滿年代感的“蕭老廣涼茶”招牌時，反射出耀眼的光芒。下班后，來買涼茶的市民逐漸多了起來。“老板，給我來杯涼茶。”一位騎著摩托車的中年男子一邊抹了抹額頭的汗水，一邊向肖志揚招呼道。“好，馬上來！”肖志揚熱情地回應(yīng)，隨即熟練地為其倒上一杯涼茶。“我們做的都是街坊生意，一直堅持誠信經(jīng)營、用心服務(wù)。”肖志揚表示。
大暑將至，記者低頭看了一眼自己因天氣炎熱、出汗過多而化成一條條鹽漬的襯衣，忍不住點了一杯涼茶。舌尖觸碰涼茶瞬間，確實有些苦味，但待半杯涼茶下肚，記者感覺口舌生津，喉嚨和腸胃亦覺得清爽了不少。
逛一逛煙火市井，來一杯地道涼茶，往往能讓人領(lǐng)略到不一樣的肇慶味道。雖然煲涼茶早已不再使用柴火，但肇慶本土傳統(tǒng)涼茶用其獨特的方式，依然保持著已有數(shù)百年的煙火味。
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