記者 王綺彤
一株巴戟，從山間鄉(xiāng)野的普通植物到成為珍貴的成品藥材，背后需要經(jīng)過怎樣的蛻變？在德慶，答案藏在代代相傳的巴戟天炮制技藝中：清洗、晾曬、蒸制、切片……看似簡單的工序，卻蘊含著獨特的手法。日前，德慶巴戟天炮制技藝入選肇慶市第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
工人在分選德慶巴戟天。受訪者供圖
德慶縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，日照充足，氣候溫和，雨量充沛，霜期短，十分適宜巴戟生產(chǎn)。巴戟天屬性溫和，藥用成分高，具有補腎陽、強筋骨、祛風濕的功效，其價值歷來受人們重視。據(jù)史書記載，早在900多年前，德慶就開始了巴戟人工種植。
在《廣東省嶺南中藥材保護條例》中，德慶縣被列為巴戟的道地產(chǎn)地。2018年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準對“德慶巴戟”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。同年，德慶縣獲“中國巴戟天名縣”稱號。2021年，德慶巴戟被列入全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
巴戟天炮制技藝盛行于德慶城鄉(xiāng)，尤其在高良鎮(zhèn)、莫村鎮(zhèn)等地頗為流行。當?shù)厝罕婇L期種植巴戟天，在世代耕耘間，不僅積累了豐富的種植方法和生產(chǎn)經(jīng)驗，更將巴戟天的傳統(tǒng)炮制工藝打磨得爐火純青。每一道工序、每一個細節(jié)，都凝聚著前人的智慧，承載著歲月的沉淀，成為鑄就德慶巴戟天獨特品質(zhì)的“核心密碼”。
據(jù)了解，巴戟天栽種滿3年便可采收。隨著種植時間的增加，藥用價值漸顯，栽種5至6年的巴戟天品質(zhì)更佳。在秋冬季采挖后，巴戟天要經(jīng)過摘根、洗泥、剪毛、分揀等工序曬干抽芯，并在水中清洗、浸漂3小時，巴戟天炮制的前期準備工作才算徹底完成。
自1905年以來，關(guān)青松家族便世代傳承德慶巴戟天、何首烏等南藥炮制技藝，其太祖父關(guān)馥常創(chuàng)建的“關(guān)馥園”酒莊更是以首烏巴戟酒等產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。“九蒸十曬是德慶巴戟天炮制的關(guān)鍵。”關(guān)青松介紹，巴戟天每次用大鍋蒸30分鐘，蒸完后需加入藥材炮制一段時間，曬干后再蒸，“蒸煮九次、曬干十次，這就是‘九蒸十曬’。這樣炮制出的巴戟天才會品質(zhì)好，顏色烏黑發(fā)亮。”
“我們家族百年來始終堅持最傳統(tǒng)的炮制技藝，以保證巴戟天炮制品的質(zhì)量。我期待日后能夠形成更加規(guī)范、統(tǒng)一的行業(yè)標準，有更多的年輕人參與到巴戟天炮制技藝的傳承中來，共同助力德慶南藥的發(fā)展。”關(guān)青松如是說。
如今，德慶縣是全國面積最大、產(chǎn)量最多、單產(chǎn)最高、品質(zhì)最好的巴戟生產(chǎn)基地。2023年6月，德慶巴戟華南交易中心在德慶縣高良鎮(zhèn)成立，成為華南地區(qū)極具影響力的南藥集散市場。關(guān)青松笑道：“現(xiàn)在，不只是本地人會來到高良鎮(zhèn)進行巴戟天交易，連云浮等周邊城市的種植戶都愛往這兒跑。”
依靠種植、加工、銷售巴戟，德慶縣不僅培育出助農(nóng)增收致富的大產(chǎn)業(yè)，還形成了以肉桂、巴戟天、何首烏、廣佛手等“四大南藥”為核心的產(chǎn)業(yè)集群。據(jù)悉，目前該縣南藥種植總面積超76萬畝，總產(chǎn)量近32萬噸，總產(chǎn)值超41億元。
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