肇慶市裹蒸產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)新辦公點(diǎn)落成揭幕。 肇慶市融媒體中心記者 岑永龍 攝
肇慶裹蒸技能傳承競(jìng)賽火熱開賽。 肇慶市融媒體中心記者 岑永龍 攝
裹蒸預(yù)制菜品嘗大會(huì)。 肇慶市融媒體中心記者 岑永龍 攝
肇慶市融媒體中心記者 岑永龍 通訊員 楊明偉
1月5日，由肇慶市裹蒸產(chǎn)業(yè)升級(jí)復(fù)興工作小組、肇慶市商務(wù)局、肇慶市人力和社會(huì)資源保障局指導(dǎo)，肇慶市裹蒸產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，肇慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、肇慶市農(nóng)業(yè)局、肇慶市供銷社協(xié)辦的肇慶市裹蒸產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)新增辦公點(diǎn)暨肇慶裹蒸技能傳承競(jìng)賽、裹蒸預(yù)制菜品嘗大會(huì)在鼎湖桂城市場(chǎng)裹蒸粽原材料批發(fā)中心舉行，肇慶市政協(xié)副主席、肇慶市裹蒸產(chǎn)業(yè)升級(jí)復(fù)興工作小組組長陳宣群出席大會(huì)。
2022年8月，肇慶多家與裹蒸相關(guān)的企業(yè)發(fā)起成立肇慶市裹蒸產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)以“綠色理念，循環(huán)發(fā)展”為使命，秉承服務(wù)裹蒸產(chǎn)業(yè)、助推“鄉(xiāng)村振興“為宗旨，圍繞裹蒸產(chǎn)業(yè)規(guī)劃項(xiàng)目立項(xiàng)、市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā)認(rèn)證方面開展工作，旨在促進(jìn)肇慶裹蒸產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集聚化、規(guī)?；l(fā)展，助力肇慶裹蒸產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
在過去一年多時(shí)間里，在肇慶市裹蒸產(chǎn)業(yè)升級(jí)復(fù)興工作小組的指導(dǎo)下，肇慶裹蒸產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)與會(huì)員企業(yè)一起，圍繞制作原料、工藝、外形、技術(shù)要求等多方面制定了肇慶裹蒸團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于2024年1月5日開始實(shí)施，將更有效地擦亮肇慶裹蒸特色品牌，促進(jìn)肇慶裹蒸產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展。
鼎湖是肇慶裹蒸產(chǎn)業(yè)的主陣地之一，具有深厚的裹蒸歷史文化底蘊(yùn)，肇慶市裹蒸產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)新增址位于鼎湖中心位置，周邊分布著多家裹蒸生產(chǎn)企業(yè)，并靠近鼎湖山等消費(fèi)市場(chǎng)。
肇慶市裹蒸產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，協(xié)會(huì)新增的辦公點(diǎn)將更好地發(fā)揮會(huì)員企業(yè)間的橋梁和紐帶作用，進(jìn)一步方便會(huì)員之間信息溝通和相互合作，促進(jìn)會(huì)員企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，比如目前已經(jīng)建立的裹蒸粽原材料批發(fā)中心，可以幫助企業(yè)降低采購成本，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭力，同時(shí)，協(xié)會(huì)也將在營銷、宣傳等方面發(fā)力，打造肇慶裹蒸集體品牌、集體商標(biāo)。
活動(dòng)當(dāng)天，肇慶裹蒸技能傳承競(jìng)賽火熱開賽，來自不同裹蒸生產(chǎn)廠家的手藝人齊聚一堂，比拼包制裹蒸的速度、質(zhì)量。參賽選手技藝嫻熟，分別將糯米、綠豆、五花肉放在柊葉上，再用草繩捆扎，不一會(huì)就把一個(gè)裹蒸包好。
菠蘿片烤裹蒸、裹蒸煎薄撐、豬扒裹蒸堡、米絲裹蒸卷……現(xiàn)場(chǎng)同時(shí)開展的還有裹蒸預(yù)制菜品嘗大會(huì)，來自肇慶市廚師協(xié)會(huì)的廚師們別出心裁，制作出一道道以裹蒸為原材料的精美菜肴和預(yù)制菜，吸引著廣大市民群眾前來圍觀品嘗。
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