培訓班導師講授技巧。西江日報通訊員供圖
西江日報訊（記者 伍菁 通訊員 陳梓蘊）近日，“非遺傳承”德慶竹篙粉制作技能創(chuàng)業(yè)培訓班在德慶縣火熱進行。德慶竹篙粉被譽為“德慶一絕”“廣東第一粉”，其制作技藝入選廣東省第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
“我認為德慶竹篙粉特色產業(yè)很有發(fā)展前景，所以第一時間報名參加培訓班，希望讓更多的人品嘗到這道風味小吃。”學員林啟祥對記者說，他將在佛山市三水區(qū)開一家竹篙粉店。林啟祥的創(chuàng)業(yè)案例正是當下德慶縣傳承非遺文化實現高質量就業(yè)創(chuàng)業(yè)的其中一個縮影。據不完全統計，德慶縣經營“德慶竹篙粉”小吃店鋪達400家，城鄉(xiāng)街頭巷尾隨處可見，并在廣州、深圳、佛山等灣區(qū)城市落地生根，形成一定產業(yè)規(guī)模，縣內及周邊地區(qū)從事“德慶竹篙粉”制作人員近3000人。
為提升“德慶竹篙粉”口感風味的穩(wěn)定性，德慶縣人社局還專門組織經營竹篙粉店鋪進行廚師技能提升、統一制作規(guī)程、保證出品品質，推動非物質文化遺產創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展。截至目前，德慶縣開辦制作技能創(chuàng)業(yè)培訓班3期，培訓人數達150人，實現縣內餐飲店鋪技能提質16家，培育有創(chuàng)業(yè)意愿群眾23人，指導完成就業(yè)89人次。
非遺是以傳承為紐帶的“活的工藝”，它扎根于鄉(xiāng)野、植根于生活，生存載體是“人”。德慶縣人社局相關負責人表示，接下來，該局將從“德慶竹篙粉”生產、傳播、品牌等多個維度出發(fā)，繼續(xù)開展職業(yè)技能培訓，幫扶重點群體實現在家門口高質量就業(yè)創(chuàng)業(yè)、增收致富。同時，積極與粵港澳大灣區(qū)知名餐飲企業(yè)溝通合作，通過“傳、幫、帶”的方式，使德慶這道“致富粉”走進千家萬戶。
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