西江日?qǐng)?bào)訊（記者 黃有劍）壯鄉(xiāng)特色美食店是一家小餐飲店，對(duì)于節(jié)約糧食、厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，他們有自己的一套。
6月28日中午，記者來(lái)到位于端州區(qū)頌德路2號(hào)的壯鄉(xiāng)特色美食店內(nèi)，店員李勇軍正忙碌著為食客準(zhǔn)備壯鄉(xiāng)米粉。只見(jiàn)他拿起一只大碗，放到一臺(tái)小計(jì)量秤上，然后抓起一把米粉放進(jìn)碗內(nèi)過(guò)秤，再根據(jù)重量增減米粉的量。
“通過(guò)稱重，我們統(tǒng)一裝進(jìn)碗內(nèi)米粉的量，避免份量過(guò)多或過(guò)少，厲行節(jié)約。同時(shí)，我們也可根據(jù)顧客的需求，按需點(diǎn)餐、按需用餐。有的客人飯量大，和我們說(shuō)了就多裝點(diǎn)粉。有些客人飯量少，和我們說(shuō)了就少放點(diǎn)粉。這樣既有利于杜絕浪費(fèi)，又能最大限度滿足顧客的需求。”李勇軍告訴記者。
在壯鄉(xiāng)特色美食店里，節(jié)約糧食、文明用餐的理念已深入人心，絕大多數(shù)消費(fèi)者都是按需點(diǎn)餐用餐，不會(huì)刻意浪費(fèi)糧食。“就算有部分消費(fèi)者吃不完的，我們也會(huì)提醒消費(fèi)者打包，避免糧食浪費(fèi)。比如我們店的特色美食壯鄉(xiāng)卷筒粉，有顧客沒(méi)有吃完，我們會(huì)主動(dòng)建議他們打包，不要浪費(fèi)。”李勇軍介紹，店內(nèi)的花生碎、腌空心菜、酸筍、酸豆角、蔥花等配料食材，均免費(fèi)提供。店里專門貼有溫馨提示，請(qǐng)按需添加，踐行節(jié)約。
“采購(gòu)和準(zhǔn)備食材方面，我們會(huì)根據(jù)銷售情況來(lái)準(zhǔn)備粉面、肉類等食材。像米粉，周六日一般會(huì)比工作日暢銷一些，我們周六日就會(huì)多備一些，工作日則進(jìn)少一些貨，避免糧食浪費(fèi)。特色卷筒粉的話，每天大概賣五六百條，我們堅(jiān)持現(xiàn)做現(xiàn)賣，因此完全杜絕了浪費(fèi)現(xiàn)象。”李勇軍介紹。
