西江日?qǐng)?bào)記者 嚴(yán)炯明
潮濕多雨,氣溫回暖。日前,廣東省疾病預(yù)防控制中心發(fā)文提醒,祭祀掃墓、春游踏青等戶外活動(dòng)和集體聚餐增多,食源性疾病也進(jìn)入高發(fā)期。如何做好食源性疾病預(yù)防?日前,記者采訪了肇慶市第二人民醫(yī)院消化內(nèi)科副主任植中敬。
據(jù)了解,食源性疾病是指通過(guò)攝食而進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病。一般可分為感染性和中毒性,包括常見(jiàn)的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲(chóng)病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。
去年4月,深圳的廖先生和朋友一行6人,到一郊野公園爬山。在半路上,其中一人發(fā)現(xiàn)地上長(zhǎng)了一種白色的蘑菇,于是,他們采摘了一些回去嘗嘗。
當(dāng)天深夜,廖先生的朋友李先生開(kāi)始出現(xiàn)劇烈腹痛、上吐下瀉的癥狀,而其他5人也紛紛出現(xiàn)中毒癥狀,被緊急送往醫(yī)院。其中,李先生的情況比較嚴(yán)重,被收入重癥醫(yī)學(xué)科,先后11次的血液凈化,其中包括4次的血漿置換和血液灌流。
經(jīng)過(guò)醫(yī)生判斷,李先生幾個(gè)人吃的白蘑菇正是南方常見(jiàn)的“致命鵝膏”,外號(hào)“白毒傘”。 植中敬表示,這樣的案例是典型食源性真菌毒素中毒。白蘑菇同樣分布在肇慶等地,大量生長(zhǎng)于春季溫暖多雨的3~4月,5~7月也少量出現(xiàn)。
植中敬提醒,謹(jǐn)慎食用野菜。購(gòu)買(mǎi)野菜應(yīng)在正規(guī)商家選購(gòu),選擇本地種植、具有多年食用歷史的野菜,慎重購(gòu)買(mǎi)少見(jiàn)的品種。同時(shí),市民切勿采食野生蘑菇,謹(jǐn)防毒蘑菇中毒。目前還沒(méi)有簡(jiǎn)單易行準(zhǔn)確的毒蘑菇鑒別方法,民間流傳的一些識(shí)別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗(yàn)并不可靠,避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。
而針對(duì)祭祀掃墓后聚餐活動(dòng),市民應(yīng)加強(qiáng)食品安全管理,重點(diǎn)防范因食品生熟交叉污染、儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的致病微生物污染。聚餐時(shí)要搭配一定主食和蔬果,小孩子和老年人避免暴飲暴食。
近期,我市氣溫逐步升高,濕度也不斷增加,正是霉菌最易繁殖的季節(jié)。植中敬說(shuō),霉變甘蔗引起的食源性疾病應(yīng)當(dāng)引起關(guān)注,而米酵菌酸中毒同樣需要注意。

已有0人發(fā)表了評(píng)論