2022年10月16日，中國共產(chǎn)黨第二十次全國代表大會開幕，來自廣東肇慶農(nóng)村的“豆角西施”梁碧華作為農(nóng)村基層黨代表，走進了人民大會堂。
梁碧華是80后，從小在肇慶市德慶縣農(nóng)村長大。當?shù)叵彩承迈r蔬菜制作的醬腌菜，有“德慶醡”之稱。2016年，29歲的梁碧華回到家鄉(xiāng)創(chuàng)辦了雙華食品廠，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們種豆角、芥菜，專門生產(chǎn)德慶醡。
雙華食品廠生產(chǎn)的德慶醡遠銷海外，其采用“黨建+公司+合作社+農(nóng)民”的模式，帶動當?shù)?800多戶農(nóng)民增收致富。2020年新冠肺炎疫情暴發(fā)，梁碧華拿出公司一半的原料蔬菜供應(yīng)市場，為穩(wěn)住“菜籃子”助力。
她說，“無論有沒有錢賺，保障民生、穩(wěn)價保供是我們這些農(nóng)業(yè)企業(yè)必須要做到的。”
“農(nóng)五代”做祖?zhèn)鞯聭c醡
南方周末：2016年，你為什么而選擇回村創(chuàng)業(yè)？
梁碧華：2016年的時候我回家探親，當時我和丈夫籌劃著想開個蔬菜加工廠，原本是想去云南開的，后來看到我們家鄉(xiāng)有那么多閑置的土地，又有那么多人會種菜，就想著不如回來辦一個廠，讓家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親們可以在家門口就業(yè)，我自己也可以創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)我的農(nóng)村夢。
我是農(nóng)民的女兒，從爸爸、爺爺往上數(shù)都是農(nóng)民。爺爺當年曾在空軍服役，復員后原本分配到德慶縣城工作，1950年代響應(yīng)國家號召，從城里回了農(nóng)村。
我是從村里嫁到城里，丈夫家在江門市做了快三十年的肉食品加工生意，2016年我又從城里返回村里創(chuàng)業(yè)。
南方周末：創(chuàng)業(yè)方向為什么選擇了生產(chǎn)德慶醡？
梁碧華：德慶醬腌菜有幾百年歷史了，在乾隆年間的德慶縣志中就有記載。我們德慶人一直好這一口，豆角、芥菜、黃瓜等等，萬物皆可腌。我從小也是吃德慶醡長大的，家里有祖?zhèn)鞯牡聭c醡手藝，至今還保留著一口從清代傳下來、刻著我太祖父名字的腌菜老壇。
我奶奶年輕的時候就掌握了做德慶醡的手藝，當時她是村里生產(chǎn)隊的隊長，負責腌酸菜。改革開放后奶奶開始把自己做的腌菜拿到市場上賣，賺些生活費，德慶醡的手藝就這么在我們家一輩輩傳下來。
南方周末：2017年雙華食品廠生產(chǎn)的德慶醡通過澳大利亞等國家食品入關(guān)檢測，開始走向海外。這是如何做到的？
梁碧華：我夫家那邊本來就是做食品出口的，這方面我們很熟悉。當時雙華剛創(chuàng)辦一年，但在國內(nèi)市場上銷售的產(chǎn)品沒有價格優(yōu)勢。因為我們做的是無添加產(chǎn)品，一包要賣到6塊8，甚至9塊8，市場上有不少加了添加劑的腌菜，價格便宜得多。
這些廠家和農(nóng)戶沒有合約，不用按高于市場的保底價收購，而且加了添加劑可以縮短腌制時間，能省不少成本。我們不懂添加劑技術(shù)，只能按照我奶奶的方法去做。
腌菜就像釀酒一樣，時間越長，發(fā)酵得越好，口感越好。隨著腌制時間增長，乳酸菌會更豐富，亞硝酸鹽也逐漸減少。我們的產(chǎn)品通常要腌制半年，加了添加劑的產(chǎn)品腌5天就可以。
我們的產(chǎn)品因為無添加受到歡迎，在國內(nèi)市場供不應(yīng)求。目前公司年產(chǎn)量800萬斤左右，年營收2000多萬元。產(chǎn)品面向華東市場銷售較多，主要通過超市、社區(qū)商店等直接面向消費者的渠道進行售賣。對于飯店之類的B端客戶，我們也對他們的資質(zhì)要求很高。
產(chǎn)業(yè)融合
南方周末：你創(chuàng)辦的食品廠如何與農(nóng)戶合作？
梁碧華：客戶向我們下訂單，我們再向農(nóng)民下訂單，免費提供種子和種植技術(shù)，再按保底價收購。他們負責種，我們負責收，再進行加工、銷售，形成一二三產(chǎn)融合的產(chǎn)業(yè)鏈條。
我們種的主要是豆角和芥菜，價格上會讓利于農(nóng)民。公司現(xiàn)在的豆角保底收購價是每斤1塊3毛，而市場價是8毛左右，并且會隨市場行情波動。
村里以前也有種菜的，但是賣不起價格。因為沒有和加工廠建立合作，農(nóng)民沒有銷售渠道，只能等著別人上門來收購。賣什么價格全由買家說了算，價格低也只能賣，不然菜就爛在地里。甚至如果沒人來收購，菜都賣不出去。
村里也沒有什么產(chǎn)業(yè)，年輕人主要靠外出打工養(yǎng)家，留下老人、孩子在家，出現(xiàn)很多“空心村”。
創(chuàng)辦雙華食品廠第一年，考慮到村里基本都是留守人員，手頭也不寬裕，除了免費提供種子，我們?yōu)楹献鞯霓r(nóng)戶墊資購買化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資，等菜長成后再從收購款里扣除。這樣一來，大家也和我們建立了信任。
我們也與廣東省農(nóng)科院聯(lián)系專家給合作農(nóng)戶培訓種植技術(shù)，每年開一次培訓班，教大家如何更科學地種菜。
蔬菜生長期短，豆角38天就能成熟，芥菜90天長成，村民最快一個多月就能賺到錢。我們現(xiàn)在合作的農(nóng)戶靠種菜一季收入四五萬元很常見，收入四五十萬元也不在話下。
假如一戶種100畝，一畝每季能產(chǎn)一萬斤，按4毛錢一斤的價格算，賣一季菜能賺40萬元。一畝地可以輪作，每年能種兩季豆角、一季芥菜。一般農(nóng)戶能種兩畝，大戶會種幾十畝。
雙華現(xiàn)在整個種植基地有一千多畝芥菜，六七百畝豆角。我們現(xiàn)在每年都會和肇慶市各區(qū)縣的300多戶農(nóng)民合作，近6年時間已經(jīng)合作了1800多戶，公司每年收購量大約是八九百萬斤。
我們廠里不會壓農(nóng)民價格。如果對農(nóng)民不好，一壓價格農(nóng)民不種了，廠里也沒有菜可收。在農(nóng)村，我們和農(nóng)民是利益共同體，一些村的村主任都來給我們種菜。
南方周末：當?shù)厝朔Q你為“豆角西施”，為什么得到這樣一個稱呼？
梁碧華：豆角是我們生產(chǎn)德慶醡的主要原料。創(chuàng)辦雙華食品廠前一年，我就開始試種豆角了，做德慶醡可以用多種蔬菜，我們選擇從豆角入手。
因為豆角采摘的人工成本高，每畝超過1000元，收一畝芥菜人工費才不到60元。所以豆角的市場價格相對穩(wěn)定，如果價格低于人工費，寧可把豆角爛在地里也不會上市銷售。
合作的農(nóng)戶自己種自己收，我們不再支付人工費，其他廠未必有這么多人手。創(chuàng)業(yè)之前我做了市場調(diào)研，覺得如果從豆角打開市場，競爭對手比較難跟上我們的步伐。
豆角的種植時間只有春夏兩季，為了提高土地利用效率，我們也種了秋冬能生長的芥菜，用來做酸菜。這樣土地一年四季都能利用起來，經(jīng)濟效益比較高。
“保障民生是農(nóng)業(yè)企業(yè)必須做的”
南方周末：2020年你為何將公司用作原料的蔬菜向市場銷售？
梁碧華：當時新冠肺炎疫情暴發(fā)，大年初二肇慶的菜價就開始飆升。剛好那一年我們種的100畝芥菜豐收，產(chǎn)量有100萬斤。原本是準備過完年收割，作為腌制用的原料蔬菜。
一看菜價，大年初二晚上我叫上父母和兄弟姐妹，都下地收菜去了，當天晚上就向外運了將近5萬斤芥菜，第二天又運了大約10萬斤，投放到肇慶、江門、廣州等地的市場上，按一斤2塊5毛的價格賣。
我向所有的經(jīng)銷商發(fā)了通知，要求我們的酸菜和酸豆角不能漲價，如果漲價就解除合作關(guān)系。
當時從肇慶向廣州配送的車輛需要審批，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳反應(yīng)也很快，只要是保障供應(yīng)的配送車輛，從網(wǎng)上打印了通行證就能通行。
大年初二晚上我們就組織了8輛車，每輛能裝兩三萬斤菜，抓緊時間往外運。第二天肇慶市場上的菜價就掉下來了。
當時向市場出售的原料蔬菜占公司儲備的一半。芥菜通常收購價是兩三毛一斤，我們和種植戶簽的收購價是6毛/斤，以兩塊多的價格投放市場，公司和種植戶的利益都沒有受損，也保障了市場供應(yīng)，穩(wěn)定了物價。
創(chuàng)辦雙華食品廠之后，我被授予了全國鄉(xiāng)村振興青年先鋒、廣東省消費扶貧突出貢獻個人等諸多榮譽，2022年更是經(jīng)過層層選舉，成為2296名黨代表之一，代表全國9600多萬名黨員出席黨的二十大。
這是一份榮譽，更是責任和使命。作為一名來自農(nóng)村的基層黨代表，返回基層后我將繼續(xù)立足雙華食品廠，進一步做大規(guī)模，把德慶醡做成特色產(chǎn)業(yè)，幫助農(nóng)民增收致富，讓鄉(xiāng)親們的生活一年更比一年好。
