西江日報記者 李航
還有幾天，中秋佳節(jié)就如約而至。在肇慶端州市場，各式各樣的月餅營銷花樣百出，吸引不少市民購買。
記者在走訪昌大昌、大潤發(fā)超市發(fā)現(xiàn)，隨著健康飲食的觀念深入人心，今年市民在月餅的選擇上不再局限在傳統(tǒng)高油高糖的月餅上，而是將目光投向了各類特色月餅，健康概念的月餅更是受到市民青睞。昌大昌銷售李小姐告訴記者，低糖、低油、雜糧餅皮的月餅受到不少消費者喜愛。
來自廣州一家老字號品牌月餅的促銷員說，為滿足消費者對健康月餅的市場追求，滿足高血糖、糖尿病人群對月餅的口福之欲，廠家花費兩年時間，成功研發(fā)出既保留傳統(tǒng)月餅風味，又達到“低GI”食品標準的月餅產(chǎn)品。該系列月餅使用低升糖配方制作而成，GI值達到55以下，具有穩(wěn)定血糖、減脂瘦身的作用，是國內(nèi)首款獲得全球綠色聯(lián)盟（北京）食品安全認證中心（GGU）認證的“低GI”月餅產(chǎn)品。經(jīng)國家藥物臨床試驗機構(gòu)臨床試驗，食用“低GI”系列月餅對Ⅱ型糖尿病患者血糖和胰島功能指標無顯著影響。
“這個以前沒看到過，無蔗糖的家里老人家也能吃，也健康一點，可以買給親戚朋友。”在大潤發(fā)超市，市民王女士購買了兩盒無蔗糖蛋黃酥。“隨著消費水平的提高和大家對健康的關(guān)注，除了要滿足口腹之欲，大家對產(chǎn)品本身的健康程度也是越來越關(guān)注，低脂、低糖、低油是一個大趨勢。”她告訴記者。
記者在電商平臺發(fā)現(xiàn)，有廠家將月餅與大米元素結(jié)合，推出了低糖版的米月餅；還有的商家在平臺上架了了采用雜糧餅皮制作的廣式月餅；也有廠家為月餅減糖減脂加入果干，把傳統(tǒng)月餅與法式甜品結(jié)合。新鮮的口感與傳統(tǒng)概念碰撞，把健康與美味完美融合。
在一家平臺發(fā)現(xiàn)商家銷售在月餅禮盒的標簽上注明了不添加小麥粉。“我們這款月餅是以白扁豆為皮，替代了小麥粉，熱量更低更健康。”銷售員回復記者的咨詢。
人們的健康意識越來越強，從單純追求食品的口感逐漸發(fā)展成注重食品的健康程度。如何順應(yīng)潮流并研發(fā)出更符合大眾需求的產(chǎn)品，是企業(yè)未來需要仔細探討的課題。
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