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西江日報(bào)記者 李航

清明前后，滿地的野菜又長了出來，這是吃野菜的最好季節(jié)。野菜有著純凈的品質(zhì)，是大自然的美妙饋贈(zèng)，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染，營養(yǎng)豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。

艾糍：春天，肇慶的田間地頭艾草冒出嫩綠的牙尖，清香芬芳，色澤喜人。不少市民陸續(xù)來到地里采摘艾草，用來制作傳統(tǒng)艾糍小吃。

艾草本身是一種草藥，有宣理氣血，溫中逐冷，除濕開郁的作用。清明前后濕氣重，吃艾草可以起到預(yù)防感冒等疾病。

白花菜：白花菜是在村邊、道旁、荒地或田野間常見的野菜。它性喜向陽溫暖，耐熱性強(qiáng)，味清香鮮美。

白花菜富含對人體有益的微量元素，有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素；還可以提神生津、開胃建脾、增進(jìn)食欲。

馬齒莧：馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

提醒：不要采摘和食用不熟悉的野菜，以免誤食毒草；不要采食受到污染和靠近污染源的野菜；容易過敏者不宜食用野菜；寒性體質(zhì)者盡量少食野菜。