同豐食品公司的專業(yè)曬場。
同豐食品公司的部分產(chǎn)品。
文/圖 西江日報記者 黃有劍
“誠信為本，真誠待人！”是肇慶市同豐食品有限公司（以下簡稱同豐食品公司）負責(zé)人黃彬的微信個性簽名。同豐醬油，是該公司的主打產(chǎn)品。在2016年底的“中國醬油十大品牌”排行榜中，同豐食品公司生產(chǎn)的同豐牌醬油榜上有名，這是肇慶市唯一獲此殊榮的企業(yè)。
“做食品一定要做良心產(chǎn)品。”自小受到祖輩諄諄教誨的黃彬，耳濡目染父親潛心制醬、做良心食品的過程。目前，同豐食品公司擁有400多個專業(yè)曬場，堅持以質(zhì)取勝，在消費者心目當(dāng)中贏得了口碑。同時，該公司聘請周邊村民做工，打理曬場、生產(chǎn)醬油等，近年來帶動了200多人就業(yè)。
黃彬18歲開始跟隨父親學(xué)做醬油，26歲從父親手中接過交接棒，成為同豐醬油的第三代傳人。“一點都不辛苦，還挺有趣的。”回想起初學(xué)做醬油的場景，黃彬滿臉笑容。學(xué)了八年手藝，從黃豆的篩選、清洗，到蒸煮、曬制，再到過濾、滅菌，每一道工序，黃彬都了然于心。
同時，多年的學(xué)習(xí)研究，黃彬不僅學(xué)得一手制醬好手藝，更對醬油市場有了新的認識。他發(fā)現(xiàn)，在父親經(jīng)營時期，百姓生活水平偏低，主要購買價格便宜的醬油，故而父親生產(chǎn)的大都是中低檔醬油。隨著人們生活水平不斷提高，大家對產(chǎn)品質(zhì)量有了更高的追求。黃彬決定對醬油進行品質(zhì)改良。經(jīng)過不斷研究嘗試，最終研究出一種用傳統(tǒng)方式生產(chǎn)醬油的新配方。同時，他選購優(yōu)質(zhì)的東北大豆為原料，且配足用料以提高純度，沿用祖輩傳統(tǒng)天然曬制的方式，生產(chǎn)出原汁原味的醬油。
在經(jīng)營當(dāng)中，黃彬只要求“質(zhì)量戰(zhàn)”，不打“價格戰(zhàn)”。“貨比三家，只要一比一聞一試，大家就知道哪家的醬油好。”黃彬自信地說。除通過媒體網(wǎng)絡(luò)等平臺進行宣傳外，黃彬還組織員工到周邊各家店鋪派送新產(chǎn)品，讓市民品嘗其醬油的味道，不斷提高品牌效應(yīng)。
近年來，同豐食品公司不斷推陳出新，先后推出“貴族醬油”“天頂抽”“一品鮮”“魚生專用醬油”等五十多個品種。“同豐醬油，調(diào)味一流”一時間成為民間美談，家喻戶曉。
如今，同豐食品公司與時俱進，實現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合。“我們使用的原材料都是精選的東北非轉(zhuǎn)基因黃豆。”黃彬介紹說，“經(jīng)過100天的高鹽稀態(tài)發(fā)酵曬制，釀造出高純度的醬油。”如今，同豐食品公司擁有30000多平方米的天然曬場，專門用于黃豆純天然生曬，確保產(chǎn)品生態(tài)、健康。
同時，該公司還采用現(xiàn)代化技術(shù)，通過原料購進檢測以及產(chǎn)品質(zhì)量檢測等手段，對釀造醬油的全過程進行質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品合格率。此外，在蒸煮、包裝等工序上，公司還采用現(xiàn)代化機械技術(shù)代替手工制作，提高生產(chǎn)效率。
近年來，同豐食品公司先后獲得“國家質(zhì)檢合格顧客滿意品牌”“中國名優(yōu)產(chǎn)品質(zhì)量領(lǐng)先企業(yè)”“4A級中國質(zhì)量信用企業(yè)”等。如今，同豐食品公司不僅在廣東、廣西有自己的專賣店，還緊跟市場需求發(fā)展電商，開拓銷售市場。“前些年市場環(huán)境比較好，年銷售額達到2000萬元。”黃彬表示，這兩年總體銷售情況還是保持穩(wěn)定，年前還接到幾個大訂單，如3個10萬箱以上的大單。今年準備擴大生產(chǎn)線，壯大發(fā)展。
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