陳嘉龍延伸新鮮竹蓀產(chǎn)品附加值，生產(chǎn)干竹蓀。
文/圖 西江日?qǐng)?bào)記者 夏紫怡
山珍海味，是用于形容既鮮美營養(yǎng)又名貴珍稀的食材。在肇慶，雖沒有“海味”，但是卻盛產(chǎn)“山珍”——竹蓀，而尤以封開縣木素菌業(yè)有限公司所產(chǎn)為最富美名。自2015年起，經(jīng)過數(shù)年種植技術(shù)的更新發(fā)展，在高產(chǎn)配方和高效栽培工藝相繼推動(dòng)下，木素菌業(yè)竹蓀種植生產(chǎn)體系日漸成熟，鮮美爽脆的生鮮竹蓀揚(yáng)名四海，成為封開新農(nóng)產(chǎn)品特色代表之一。
每逢夏秋，在竹林間生長的竹蓀便從蛋殼中鉆了出來，張開網(wǎng)狀裙擺，或長或短，逸著鮮氣，亭亭而立，宛如水袖披身的仙女般楚楚動(dòng)人。竹蓀入饌，在《食療本草》中有所記載：“竹林夏月逢雨，滴汁著地，竹蓀生蓐似鹿角，白色，可食”。因其珍貴，自古就列為“草八珍”之一，古時(shí)作為貢品，專供宮延御膳。
如今，在封開縣江口街道臺(tái)垌村委會(huì)勵(lì)志新村里，封開縣木素菌業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人陳嘉龍?jiān)苑N的440畝竹蓀已完成了播種工序，借力規(guī)?；N植，昔日罕見的竹蓀已走進(jìn)尋常百姓家，成為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品。“這里近臨賀江，竹林遍布，生態(tài)資源豐富，是竹蓀種植、加工、銷售的絕佳寶地。”陳嘉龍介紹，生產(chǎn)基地種植的竹蓀形態(tài)優(yōu)美、營養(yǎng)豐富、質(zhì)地脆嫩、味道鮮美，且富含21種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，以及含有多種維生素及微量元素，是集食用、藥用、保健、觀賞多功能為一體的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。
在陳嘉龍看來，擁有豐富營養(yǎng)特質(zhì)的竹蓀市場前景廣闊，通過搭建“統(tǒng)籌種植生產(chǎn)、統(tǒng)籌運(yùn)營管理、統(tǒng)籌加工營銷”的運(yùn)營模式，可以使得竹蓀效益更大化。“公司向農(nóng)戶提供菌種、基質(zhì)（竹碎、木碎）和免費(fèi)轉(zhuǎn)讓技術(shù)，農(nóng)戶則向公司提供勞務(wù)輸出、竹木原料等，最后公司還會(huì)按照市場價(jià)格回收農(nóng)戶種植的新鮮竹蓀。”
竹蓀的種植也頗有講究。年末，該公司將從農(nóng)戶及周邊地區(qū)收集回來的農(nóng)業(yè)廢料，如竹碎、谷殼、秸稈等進(jìn)行混合發(fā)酵，以此作為菌床。隨后將菌絲分成數(shù)小塊，在菌床上每間隔10公分投下一塊菌絲，覆上土壤，蓋上稻草以作保溫，直至五月收成以前，只需要定時(shí)補(bǔ)水，稍作打理即可。除了播種外，竹蓀的采收同樣非常關(guān)鍵。破殼而出的竹蓀用時(shí)不到2小時(shí)，若綻放后不及時(shí)采摘，竹蓀很快倒伏溶解。因此最高峰時(shí)，該公司曾同時(shí)雇傭超百名農(nóng)戶加緊采收、烘干。如今，該公司生產(chǎn)基地內(nèi)，竹蓀年產(chǎn)量每畝可達(dá)2000斤，年產(chǎn)值超一千萬元，直接帶動(dòng)過百名農(nóng)戶增收。
如今，圍繞生產(chǎn)基地周邊，許多亮出竹蓀招牌菜的農(nóng)家餐館應(yīng)運(yùn)而生，吸引周邊食客駕車前來嘗鮮。新鮮竹蓀不易保存，為了擴(kuò)大銷售半徑，陳嘉龍與公司團(tuán)隊(duì)研制生產(chǎn)干竹蓀，同時(shí)延伸產(chǎn)品附加值，向市場推出竹蓀蛋。
經(jīng)過一輪實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，新鮮竹蓀更具市場競爭力。“目前我們已和具有冷凍保鮮能力的大型商超、網(wǎng)上商城等達(dá)成合作，新鮮采摘的竹蓀在公司生產(chǎn)凍干車間進(jìn)行初級(jí)保鮮處理后，經(jīng)由快遞公司的冷鏈配送系統(tǒng)，發(fā)往全國各地。”陳嘉龍計(jì)劃，推動(dòng)竹蓀產(chǎn)業(yè)深加工，搭上預(yù)制菜快車通道，推出竹蓀預(yù)制菜式，迎合更多食客的喜好，使當(dāng)?shù)刂裆p種植產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。
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