倫文龍在展示倫太太龜苓膏。
文/圖 西江日報記者 嚴炯明
以石金錢龜、茯苓為主料，附以多種南藥熬制，這一龜苓膏制作技藝，歷經(jīng)數(shù)代倫氏族人傳承，如今在倫文龍與妻子傳承創(chuàng)新下，成立了廣東倫太太大健康產(chǎn)業(yè)有限公司，打造出倫太太龜苓膏這一品牌。近日，記者來高要區(qū)蜆崗鎮(zhèn)倫文龍的倫大養(yǎng)殖場了解。
在記者面前，倫文龍打開一瓶黑金尊享版?zhèn)愄斳吒?，其黑中帶棕，清香撲鼻。記者嘗試其原味，入口略苦，一股南藥味直接沖擊口腔，后味回甘。“龜苓膏對于熬夜以及煙酒過多者有好處，我自己都經(jīng)常吃。”他說。
清朝時期，倫氏祖先倫達開樂善好施，按照古方制作龜苓膏，贈與當?shù)馗F苦人家食用，以提高免疫力；民國時期，倫錦生開了一家涼茶鋪，專營古法龜苓膏；1960年，倫廣昌夫婦傳承古方，使用爛柯山山泉水制作龜苓膏，穿街過巷叫賣。
倫文龍在創(chuàng)業(yè)初期常常熬夜、應酬，導致咽部不適，太太黃女士根據(jù)倫氏祖方，加上佛手等南藥為丈夫熬制龜苓膏，食用后效果很好。倫文龍對家族龜苓膏制作有著特殊情感，加上在東莞從事龜養(yǎng)殖多年的經(jīng)驗，2015年，決定回到高要區(qū)蜆崗鎮(zhèn)建立100多畝倫大養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖石金錢龜?shù)绕贩N，開始創(chuàng)立龜苓膏品牌。
記者看到，每座龜棚旁都種著植物，讓石金錢龜更貼近自然。養(yǎng)殖人員為烏龜投喂番薯藤、南瓜、小魚等，加上定期附以中藥粉加餐，讓它們健康生長。以尊享版?zhèn)愄斳吒酁槔?，它采用養(yǎng)殖十年以上的石金錢龜板作為原料，因為其龜膠原較為豐富且富有功效。
而倫太太龜苓膏中的“苓”也是大有講究。產(chǎn)品優(yōu)選于廣西和云南。“我們祖上制作龜苓膏就是選用那邊的茯苓。”倫文龍說。這些經(jīng)過充足日曬以及優(yōu)質土壤種出來的茯苓，不允許施加農(nóng)藥。每一批次茯苓到貨后，還需通過農(nóng)藥殘留檢測才能作為原材料。制作龜苓膏所用的水也是選用pH值為弱堿性的山泉水。
“倫太太龜苓膏現(xiàn)有的配方，結合了我和太太兩人的智慧結晶。”倫文龍透露道。他的妻子黃女士心疼兒子日夜用功讀書容易上火，身體抵抗力下降，想研發(fā)一種老少咸宜的龜苓膏。古方清熱的藥材較多，小孩子吃了會偏涼。黃女士特意選取橘紅、雞內(nèi)金、淮山等，中和古方的藥性，讓小孩子也能放心食用。倫文龍則考慮到本地濕氣較重，在一次前往鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)考察過程中，了解到本地肇實祛濕效果好。他回來后嘗試在配方中加入肇實，發(fā)現(xiàn)效果不錯。夫妻二人在繼承中不斷創(chuàng)新，一款適合現(xiàn)代人口味、老少咸宜的龜苓膏從此推向社會，并創(chuàng)立倫太太品牌。
倫太太龜苓膏制作技藝傳承古法同時結合現(xiàn)代工藝，其在今年還入選肇慶市市級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。精選的石金錢龜首先在流動水中靜養(yǎng)15到20天，清理腸胃中污物，然后才送去屠宰取龜板。隨后，龜板與十余種藥材一同熬制12到13個小時，加入淀粉促進其凝結，最后經(jīng)過2小時冷卻成膏。龜苓膏包裝采用現(xiàn)代罐頭工藝，灌裝后進行高溫殺毒，確保較長的保質期。倫文龍介紹道：“我們的龜苓膏確保零防腐劑，零添加劑，讓市民安心食用。”除了龜苓膏，公司依托優(yōu)質的原料，開發(fā)出龜湯、龜飲品等健康食品。
據(jù)了解，倫文龍目前計劃將倫太太龜苓膏生產(chǎn)線從惠州遷回肇慶，以求為當?shù)貏?chuàng)造更多經(jīng)濟效益。與此同時，位于四會的倫太太龜苓膏線下旗艦店已經(jīng)竣工，而端州店目前密鑼緊鼓地籌備中。未來五年，他計劃在廣東、廣西地區(qū)通過加盟店形式鋪開。“我希望通過線下店，讓廣大消費者能更好地品嘗到我們龜苓膏。”他說。
