張志波展示剛打撈上來的麥溪鯇。
文/圖西江日報記者 戴福鈿
高要區(qū)大灣鎮(zhèn)古西村麥溪塘出產(chǎn)的麥溪鯉及麥溪鯇，因口感鮮嫩、無腥味而深受廣大食客喜愛。2012年，麥溪鯇獲評“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品”。
10月29日，記者來到大灣鎮(zhèn)古西村麥溪塘?xí)r，肇慶市恒裕農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司多名工人正合力將剛打撈上來的麥溪鯇放入一旁的瘦身池，讓魚在養(yǎng)殖過程中去掉多余的脂肪及贅肉，以達(dá)到更佳的口感。
據(jù)了解，2019年，為了進(jìn)一步打響麥溪魚的品牌，該公司承包了古西村1600畝麥溪塘，專門養(yǎng)殖麥溪鯉和麥溪鯇。
“麥溪塘所處位置得天獨(dú)厚，這里群山環(huán)繞，形成一個天然的谷地。”公司執(zhí)行董事長張志波介紹，麥溪塘的可貴之處在于它有三層利于魚兒生長的土層。最底層有原始森林沉積的木堆，中間層為腐殖白泥土，上層則是混合塘土，塘內(nèi)的水是沿用無污染的天然水庫水，達(dá)到原生態(tài)養(yǎng)殖的環(huán)境，因此也獲得“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”的稱號。
為養(yǎng)殖出肉質(zhì)、口感更佳的麥溪魚，公司堅持自然養(yǎng)殖方法。每年2月，該公司會對麥溪魚進(jìn)行分區(qū)干塘，在抽干水的塘土上種植稻谷和水草，待稻苗長出來后，再把水引入塘中養(yǎng)魚。
“我們養(yǎng)殖的麥溪鯉和麥溪鯇，從小吃著塘里的稻苗和自然生長的野生小荸薺、麻慈籽、茆草等長大，純天然食物使得麥溪鯉膘肥體壯，而且魚肉無泥腥味。”張志波告訴記者，事實(shí)上，麥溪魚并無特殊種苗，都是普通的鯇魚和鯉魚魚種。但正是得益于麥溪塘得天獨(dú)厚的自然資源，因此，養(yǎng)足時間后就變成了營養(yǎng)價值頗高的麥溪鯇和麥溪鯉。
在麥溪塘養(yǎng)夠時間的麥溪鯉和麥溪鯇膚色、口感與其他魚兒不同。“麥溪鯇剛出水時銀鱗閃閃，麥溪鯉則呈全身呈金黃色。烹飪時，其肉質(zhì)始終能保持鮮嫩可口且無腥味。”張志波如是說。
據(jù)了解，為了保障麥溪魚的品質(zhì)，目前，麥溪塘畝產(chǎn)僅250公斤，廣泛銷往珠三角地區(qū)，深受人們喜愛。為了進(jìn)一步擴(kuò)大麥溪魚的品牌效應(yīng)，公司還專門開辟曬魚場，將麥溪鯇放置太陽底下曬成麥溪鯇干，進(jìn)行網(wǎng)上銷售。2020年，麥溪鯇魚干入選“肇慶優(yōu)秀旅游手信”。
“接下來，我們將通過‘養(yǎng)殖+旅游’的發(fā)展模式，打造以生態(tài)養(yǎng)殖為核心，集休閑農(nóng)業(yè)觀光、餐飲、養(yǎng)殖科普等于一體的現(xiàn)代生態(tài)園區(qū)，進(jìn)一步助力地方鄉(xiāng)村振興，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展出力。”張志波告訴記者，目前，該公司共有員工40多人，其中，大灣鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝斯灿?0余人，有效促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，拉動地方就業(yè)。
已有0人發(fā)表了評論