文/圖 西江日報記者 嚴(yán)炯明
晾曬好的山楂干將被研磨成粉末再進行深加工。
在廣寧縣木格鎮(zhèn)冊田農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人周金威看來，一顆小小的大肉山楂也蘊藏很大的商機。2013年，周金威抱著幫助家鄉(xiāng)發(fā)展、為鄉(xiāng)親創(chuàng)造一些就業(yè)崗位的想法，回到冊田村承包了兩千多畝土地，種植起大肉山楂。
大肉山楂營養(yǎng)豐富，管理較為簡單，每年只需施肥兩到三次，以及定期除蟲，其不怕霜凍，抗旱能力特強，一般種植第三年就有收成。“我們這里每畝年產(chǎn)量達(dá)到1500公斤。”周金威介紹，每年都會選取部分大肉山楂送去檢測農(nóng)藥殘留，以確保食品安全。
大肉山楂因為有點澀，較少作為水果直接食用，但是切開經(jīng)晾曬氧化后，就會變得甘甜可口，且耐貯藏。周金威不甘于只賣鮮果或者山楂干，早在2013年就注冊了商標(biāo)“冊田”，瞄準(zhǔn)了大肉山楂深加工。“大肉山楂的鮮果近幾年因為種植人數(shù)增多賣不起價錢，而且只賣鮮果，很容易受市場價格波動影響。”他說道，“山楂產(chǎn)量大，要賺錢，深加工是其中一條出路。”
此前，周金威在佛山從事進出口貿(mào)易相關(guān)生意時，了解到韓國、日本當(dāng)?shù)貙菩枨筝^大。2015年，他決定生產(chǎn)山楂果酒，將其作為首個大肉山楂深加工的產(chǎn)品。為此，周金威聯(lián)系珠海市一家酒廠生產(chǎn)。山楂酒的生產(chǎn)，對雙方來說都是一個未知領(lǐng)域。因此，酒廠每次生產(chǎn)出樣品，都要寄給他品嘗，口感不行就要重新釀制。經(jīng)過不下十次的努力，周金威才覺得滿意?，F(xiàn)在，周金威的山楂酒遠(yuǎn)銷韓國、日本等地。
2016年，周金威又聯(lián)系江門和澳門的商家，共同研發(fā)山楂鳳凰卷以及山楂面。他在合作社內(nèi)隨手拆開一包“冊田”山楂鳳凰卷，記者輕咬一口，發(fā)現(xiàn)這鳳凰卷松化可口，有淡淡的山楂香味，整體口味清淡不膩。
這幾年，大肉山楂收獲后，部分會被送到合作社的加工場，經(jīng)過機器切片后晾曬成山楂干，然后磨成山楂粉送往江門的工廠代工生產(chǎn)鳳凰卷以及山楂面。“這兩款產(chǎn)品都主打健康牌。”他說。目前，兩款產(chǎn)品銷往全國市場，產(chǎn)值達(dá)一百多萬元。周金威對此并不滿足，已經(jīng)著手研發(fā)果汁、山楂干片、山楂醋、果脯等其它產(chǎn)品，以求進一步延伸大肉山楂的產(chǎn)品鏈。
每年春節(jié)后，冊田村兩千多畝的山楂林鮮花盛開，滿山遍野的山楂花吸引周邊市民前來賞花打卡。僅今年，就吸引數(shù)萬人前來賞花。合作社則向每位游客收取15元的門票，用作環(huán)境維護等，每位游客還能獲贈一瓶水及一碗山楂面。“條件成熟時，我們會考慮深挖大肉山楂的旅游價值，讓木格鎮(zhèn)的大肉山楂產(chǎn)業(yè)做大做強。”周金威說道。
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