程惠在沖泡竹芯茶。
文/圖 西江日報(bào)記者 楊麗娟
廣寧縣是中國“十大竹子之鄉(xiāng)”，擁有得天獨(dú)厚的自然資源，竹子遍地而生。當(dāng)?shù)爻耸a(chǎn)竹筍、竹蓀等農(nóng)產(chǎn)品外，還生產(chǎn)一種經(jīng)過純天然手工加工、深受當(dāng)?shù)匕傩涨嗖A、也可隨身攜帶的竹芯茶。該茶品還曾被評為“廣東手信”“肇慶市十佳旅游手信”“廣東名牌產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號。小小竹芯茶，有何大乾坤？日前，記者來到廣寧縣節(jié)節(jié)高竹芯茶專業(yè)合作社一探究竟。
當(dāng)日，該合作社創(chuàng)始人程惠正在茶室里泡茶。經(jīng)過加工后的竹芯茶，約一厘米長，聞之有一股竹葉的清香味，用95℃開水沖泡10秒左右即可出茶湯。茶湯色澤金黃，散發(fā)著淡淡的清香味，入口有一股清甜回甘的味道。
程惠說，小時(shí)候上火，喉嚨不舒服，老一輩的人就會(huì)去山上采竹芯回來，與中藥一起熬煮，可以清熱解毒。關(guān)于竹芯茶坊間更有傳聞，據(jù)傳包公斷案憂勞成疾，飲廣寧鄉(xiāng)進(jìn)獻(xiàn)的“竹芯茶”而茶到病除，精神清爽。廣寧人為紀(jì)念包大人，將此“竹芯茶”改名為“青天茶”，流傳至今。
程惠介紹，廣寧竹子大多為青皮竹，適合制成竹芯茶。竹芯茶是不含茶堿的茶，可與任意其他茶搭配一起飲用，滿足口感的同時(shí)，又養(yǎng)生健康。還可以作為代用茶搭配其他中藥材、干草花一起沖泡，如目前研發(fā)出來的加入菊花做成的養(yǎng)肝茶，加入黑米做成養(yǎng)胃茶。
如何將竹芯制成茶，保持它的原汁原味，是非?？简?yàn)技術(shù)的。程惠告訴記者，竹芯茶一年只有清明前后一個(gè)月的采摘期，必須在太陽出來之前，露水未散去時(shí)采摘，十點(diǎn)前進(jìn)入烘干爐，防止竹芯被氧化，影響口感。在炒茶的過程中講究溫度的把控，采取零添加，純手工制作，將其原汁原味的甘甜保存下來。
制茶工藝成熟后，2015年，程惠成立了廣寧縣節(jié)節(jié)高竹芯茶專業(yè)合作社，帶動(dòng)了124戶農(nóng)戶加入，將天然資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)村民走上致富路。程惠說：“勤快的農(nóng)戶，一年有數(shù)萬元收入，他們還學(xué)會(huì)了制茶工藝，掌握了一門技能。”
“目前銷售的竹芯茶有罐裝沖泡茶、便捷茶包和便捷杯茶三種形式，”程惠告訴記者，下一步，根據(jù)不同人群，計(jì)劃制作女神茶、兒童茶，一周養(yǎng)生茶包、湯料包等。在開發(fā)竹芯茶的同時(shí)，她還從竹葉中提取黃酮素，黃酮素具有抗氧化、抗衰老的作用，可用于食品、藥品的添加。目前，實(shí)驗(yàn)室正在調(diào)試，“竹經(jīng)濟(jì)”未來可期。
已有0人發(fā)表了評論