村民將從山上剛采挖回來的竹筍倒入清水池清洗。
文/圖 西江日報記者 賴小琴
晨光初現(xiàn)時，筍尖上還帶著一顆顆晶瑩露珠的麻竹筍即被采挖出來，去掉筍殼、竹節(jié)，只取鮮嫩的竹肉和筍尖。切片焯水，片刻時間，經(jīng)典的燒肉炒鮮筍、白灼鮮筍、紫蘇辣椒炒筍片即可上桌，咬上一口，鮮美爽脆。制作成紅油脆筍、泡椒脆筍后，則有別樣酸爽，是酸辣粉、螺螄粉佐料的不二選擇。
每年5月中旬，當其它品種竹筍幾乎全部停售時，麻竹筍卻迎來了收獲期。在廣寧縣洲仔鎮(zhèn)洲仔社區(qū)文華村的竹山上，14名工人已忙碌了近三個月，一棵棵鮮嫩的麻竹筍被采挖出來，除極少部分鮮吃外，其它全都運往廣寧縣筍豐食品加工廠，加工成清水筍或調(diào)味即食筍后，走上全國各地的餐桌。
沿著泥路進入竹林，加工廠負責人馮肇洋隨手拿起一棵近一米長的麻竹筍，滿意地說道：“按照現(xiàn)在的收成，今年應(yīng)該可以收筍達到3000噸。”他介紹，麻竹種植兩年就有筍產(chǎn)出，筍粗大肉厚，一棵竹筍近10公斤重，筍肉脆口，筍尖鮮嫩，筍味香濃，纖維度高，環(huán)保新鮮，是綠色健康的食品。
廣寧是“中國十大竹子之鄉(xiāng)”之一，地理環(huán)境、氣候條件均有利于竹子種植和生長，當?shù)厝藢χ褡忧橛歇氱姡T肇洋也不例外。2017年，他到清遠英德考察后，認為種植麻竹筍大有可為。“筍期長，每年有近5個月的采挖期，種植一次，收獲期長達40年。”
于是，馮肇洋通過土地流轉(zhuǎn)開始在廣寧種植麻竹筍。通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，目前在洲仔鎮(zhèn)已有300多戶農(nóng)民參與種植，總面積約6000畝。同時，他的創(chuàng)豐合作社與周邊的北市、江屯、坑口、赤坑、橫山等鎮(zhèn)的合作社合作，簽訂協(xié)議保底價回收他們的麻竹筍，擴展種植面積近3萬畝。2019年，創(chuàng)豐合作社的麻竹筍種植被列入“一村一品，一鎮(zhèn)一業(yè)”項目。
馮肇洋在考察時就對麻竹筍產(chǎn)業(yè)充滿信心。為了把天然優(yōu)勢發(fā)揮到最大，打造種植、生產(chǎn)、銷售竹筍產(chǎn)業(yè)鏈，2019年4月，他和合作伙伴成立了廣寧縣筍豐食品加工廠。目前已擁有一整套自動化生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)加工技術(shù)也愈發(fā)成熟。
生產(chǎn)出來的調(diào)味即食筍及清水筍產(chǎn)品，通過大型配送公司銷售到全國各地。目前，該加工廠年生產(chǎn)竹筍量達到了1萬噸，產(chǎn)值達2600萬元。目前,公司已注冊了四個商標，正著手將產(chǎn)品升級，將銷往港澳臺等市場。
麻竹筍還是帶動村民致富的“富貴筍”。馮肇洋算了一筆賬，村民種植的麻竹筍，今年合作社以每公斤2至2.4元收購，一畝竹林最少可以收獲1500公斤的竹筍。“也就是說，每畝竹林村民基本可以收入3000元，以面積小的30畝計算，一個筍期下來，可以收入10—12萬元。這是一個比較好的致富途徑。”筍期過后，則采伐堅實粗壯的麻竹出售，每50公斤售價約40元，接近“身價”較高的茶桿竹。
為合作社采挖麻竹筍，也成為當?shù)剞r(nóng)戶增加收入的途徑之一。家住洲仔社區(qū)的馬洋海，往年一直在佛山、中山等地打工，今年不再外出，筍期開始后即受雇挖筍。“每天上午7點忙到11點左右，至少可以收入180元，多的一天有250元。挖筍砍竹，一年收入估計有6萬元，比打工的收入高點，還可以照顧家人、耕作田地。”當天中午，全部竹筍稱重后，他即領(lǐng)到了現(xiàn)金，滿是皺紋的臉上洋溢著幸福笑容。
今年，創(chuàng)豐合作社繼續(xù)和鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)合作，通過培育優(yōu)質(zhì)竹苗、規(guī)范種植、專業(yè)人員共同管理等措施，計劃到2025年將麻竹筍種植面積擴大到5萬畝，竹筍年產(chǎn)量達到8萬噸。
“其實廣寧一直有種植麻竹筍，我們希望能夠充分利用自然資源，發(fā)揮我們的優(yōu)勢，做好麻竹筍產(chǎn)業(yè)，帶動更多群眾實現(xiàn)創(chuàng)收。也希望政府部門能夠?qū)⒙橹窆S種植、加工的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展納入重點支持項目當中，扶持帶動竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”馮肇洋說道。
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