西江日?qǐng)?bào)記者 賴小琴
張銘華養(yǎng)殖的澳洲淡水龍蝦。 西江日?qǐng)?bào)記者 賴小琴 攝
紅色蝦殼內(nèi)，滿是乳白色的蝦肉，偏淡椒鹽做法，正好烘托出蝦肉鮮甜的原味。近日，在四會(huì)市同創(chuàng)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“同創(chuàng)水產(chǎn)”）的飯?zhí)脙?nèi)，香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周國(guó)英慕名而來(lái)，品嘗這里生產(chǎn)的澳洲淡水龍蝦（以下簡(jiǎn)稱“澳龍”）后贊不絕口，“味道鮮甜，比較多肉，口感很實(shí)，真是很不錯(cuò)。”
看著大家吃得這么開(kāi)心，同創(chuàng)水產(chǎn)的負(fù)責(zé)人之一張銘華也很高興。“我們這種龍蝦還有很多種做法，可以蒜蓉清蒸、芝士焗，也可以像市面上其他小龍蝦一樣做法，味道都很好。”
市面常見(jiàn)的小龍蝦，每只50克到70克已經(jīng)屬于大蝦，而同創(chuàng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的澳龍，普遍重量在100克—200克之間，最大高達(dá)500克。兩種龍蝦剛好錯(cuò)峰上市。普通小龍蝦盛產(chǎn)期是每年5月到9月份，現(xiàn)在正是銷售旺季；澳龍則是每年10月至次年1月盛產(chǎn)，剛好承接了小龍蝦的市場(chǎng)。
據(jù)張銘華介紹，普通小龍蝦的出肉率在20%—30%左右，澳龍的出肉率達(dá)到了60%。“50克重的澳龍，有六成是肉，連蝦螯里面都有肉，口感不錯(cuò)。”
澳龍生活在淡水，干凈衛(wèi)生，除了個(gè)頭大，顏值還很高，外觀青綠泛藍(lán)，色澤艷麗，揮舞著兩只大螯，威武霸氣，也可作為觀賞蝦養(yǎng)殖。集這些特性于一身，澳龍成了名副其實(shí)的“網(wǎng)紅蝦”。
同創(chuàng)水產(chǎn)將澳龍做成禮盒，銷售到全國(guó)各地。“澳龍可以脫水運(yùn)輸，打包好后，20—24小時(shí)內(nèi)，客戶收到時(shí)澳龍都是鮮活的。”為了滿足“吃貨”們的需求，同創(chuàng)水產(chǎn)現(xiàn)在也銷售100克左右的澳龍，售價(jià)是每公斤130元—140元。在其微信公眾號(hào)上，也貼心地為顧客們介紹了不同的澳龍做法。
在四會(huì)，澳龍還是“致富蝦”。同創(chuàng)水產(chǎn)由張銘華及幾位同學(xué)合伙創(chuàng)立，發(fā)展至今，養(yǎng)殖規(guī)模已接近120畝，年產(chǎn)量1.5萬(wàn)公斤，年孵化蝦苗200萬(wàn)尾，年產(chǎn)值超過(guò)了500萬(wàn)元。
通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”模式，同創(chuàng)水產(chǎn)已帶動(dòng)四會(huì)近60名養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖澳龍，總養(yǎng)殖面積近3000畝。張銘華介紹：“我們還為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)蝦苗和技術(shù)指導(dǎo)，他們養(yǎng)的蝦我們回收統(tǒng)一銷售。”據(jù)統(tǒng)計(jì)，通過(guò)帶動(dòng)養(yǎng)殖，同創(chuàng)水產(chǎn)每年平均為每戶增收約6萬(wàn)元，有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。
作為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)示范基地，同創(chuàng)水產(chǎn)已成功申請(qǐng)為廣東省“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”項(xiàng)目，并獲得100萬(wàn)的扶持資金，用于遠(yuǎn)程水生態(tài)監(jiān)控和品牌網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷建設(shè)。當(dāng)?shù)卣€將基地納入“灣里水鄉(xiāng)”精品農(nóng)旅項(xiàng)目，出資配套建設(shè)了集合展覽、教學(xué)、辦公等功能的澳洲淡水龍蝦產(chǎn)業(yè)示范館，促進(jìn)農(nóng)旅融合發(fā)展。
“我們會(huì)努力把公司打造成四會(huì)乃至廣東省高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖基地，借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)，讓我們四會(huì)生產(chǎn)的澳龍走向更多城市，成為四會(huì)特色產(chǎn)品的響亮名片。”張銘華信心滿滿地說(shuō)道。
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