西江日?qǐng)?bào)記者 高靜
過了元宵節(jié),今年的春節(jié)就基本結(jié)束了。熱鬧喜慶的春節(jié)中,很多市民在家中大魚大肉,大量喝酒。其中很多小吃也以煎炸油膩居多,兒童則過量吃糖果零食。但是大吃大喝后胃部飽脹甚至胃痛、腹痛大便粘滯等消化不適癥狀接踵而來。肇慶市第一人民醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師歐國飛為市民推薦一款具有消食化滯、健脾開胃的藥膳——白蘿卜胡椒香菇湯。
材料:白蘿卜1根、干香菇20朵、排骨500克、胡椒粒1茶匙、鹽適量。
藥解:俗語有云,冬吃蘿卜夏吃姜,白蘿卜有“賽人參”美稱,具有清熱生津、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效?,F(xiàn)代研究表明白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
胡椒味辛、性熱,有溫中下氣、消痰解毒的功效,還能溫中健脾、散寒止痛,常用于脾胃虛寒。
做法:
①干香菇洗凈泡發(fā)。
②白蘿卜去皮切成厚塊。
③排骨切成段,用熱水焯好后撈出,用清水洗凈表面的雜質(zhì)。
④湯煲中放半高的水,倒入香菇、白蘿卜、排骨。⑤加入1茶匙壓碎了的胡椒粒,燒開后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí),加鹽調(diào)味。

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