“來來來，趁熱吃。”這句耳熟能詳?shù)脑捳Z在不少餐桌都能聽到。趁熱吃喝真的對(duì)我們身體沒有傷害嗎？日前，肇慶市第二人民醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師植中敬表示，為了自身食道健康，進(jìn)食莫趁燙。
體溫正常時(shí)，人的口腔和食道內(nèi)的溫度在36.5至37.2攝氏度。醫(yī)學(xué)上，針對(duì)進(jìn)食沒有明確說適當(dāng)溫度，但醫(yī)生建議進(jìn)食溫度保持在18至45攝氏度較為合適，一旦食物超過70攝氏度足以燙傷食道脆弱的粘膜。
一旦和高溫食物接觸后，食道粘膜產(chǎn)生損傷脫落，然后由新的細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)。偶爾一次吃燙食，食道粘膜還能及時(shí)修復(fù)，一旦吃燙食頻率增加，在反復(fù)修復(fù)中，食道粘膜出現(xiàn)不正常的“異形性”細(xì)胞。這些細(xì)胞積累后產(chǎn)生惡變，從而最終會(huì)形成食道癌。
據(jù)了解，食道癌在所有腫瘤中發(fā)病率占到2%，且在南方發(fā)病率較低。“這并不代表市民就可以輕視這種疾病。”植中敬告訴記者，“食道癌等消化道癌癥發(fā)病率其實(shí)占了腫瘤半壁江山。”事實(shí)上，除了溫度過高的食物會(huì)引發(fā)食道癌，辛辣和腌制食物、蔬菜攝入少、煙酒過多還有常吃檳榔都會(huì)引發(fā)食道癌。“食道癌還會(huì)通過父系遺傳。”他補(bǔ)充道。
植中敬向記者介紹道，食道癌臨床癥狀分兩種，一種是在食管偏高位置，患者會(huì)出現(xiàn)不可逆的吞咽困難，另一種是接近胃部，吞咽出現(xiàn)哽咽感和反酸。出現(xiàn)這些癥狀，患者都應(yīng)盡早做胃鏡檢查。
去年12月，植中敬接診了一位50多歲男性患者，出現(xiàn)燒心和反酸等臨床癥狀。這位男性患者聽從醫(yī)生建議及時(shí)通過胃鏡發(fā)現(xiàn)食管中段出現(xiàn)腫瘤。“我們一年一般做3000多例胃鏡檢查，從中發(fā)現(xiàn)的食道癌患者大多處于中后期。”植中敬講道。站在醫(yī)生角度，40歲以上的市民應(yīng)該要進(jìn)行胃鏡普查，而長期吃燙食、吸煙喝酒、吃火鍋等高危患者要進(jìn)行精查胃鏡。
與其他疾病一樣，食道癌同樣出現(xiàn)了年輕化趨勢(shì)。植中敬接診過最年輕食道癌患者是一位33歲男性患者。他將這種趨勢(shì)歸咎于年輕人飲食習(xí)慣不健康，而且經(jīng)常熬夜導(dǎo)致免疫力下降，日常缺乏運(yùn)動(dòng)。
食道癌的預(yù)防首先要避免經(jīng)常吃燙食，進(jìn)食時(shí)要細(xì)嚼慢咽，少吃辛辣食物，遠(yuǎn)離煙酒，而且要定期進(jìn)行胃鏡檢查。
西江日?qǐng)?bào)記者 嚴(yán)炯明
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