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西江日報(bào)訊（記者 潘粵華） 目前正是品嘗大閘蟹美味的季節(jié)。金黃的蟹膏，鮮嫩的蟹肉，讓不少人食欲大開。但蟹屬性寒涼，過量食用會造成身體不適，嚴(yán)重時(shí)還需求助醫(yī)生。近日，記者采訪了肇慶市第二人民醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師朱美群，了解既能享受美食又能預(yù)防寒涼的小妙招。

中醫(yī)藥典里記載，蟹性寒，氣味咸，有小毒。朱美群說：“過量食用螃蟹會傷及脾胃，可導(dǎo)致腹痛、嘔吐、腹瀉、過敏等癥狀。每人每天不宜吃超過半斤的螃蟹。”

朱美群介紹，中藥里有專門去除魚蟹腥氣和寒氣的藥材，那就是生姜、紫蘇。她說：“清蒸螃蟹時(shí)，可以在蒸籠里墊放幾片生姜和紫蘇葉，這能去腥增香，中和螃蟹的寒性。還可以在水中加入少許料酒。吃螃蟹時(shí)，將姜末同醋調(diào)勻蘸著吃，或者喝一點(diǎn)黃酒，既可以緩解蟹寒，又不破壞蟹的香味和味道。”

朱美群建議，蒸螃蟹時(shí)，可順便把蘸料生姜末和醋用碗盛好放在鍋中一起蒸。萬一在吃螃蟹的過程中出現(xiàn)不適，可先喝一點(diǎn)已滲入了生姜的醋來緩解寒涼，然后馬上到醫(yī)院診治。