雖然天氣依然炎熱，但是已經(jīng)立秋。陽氣已經(jīng)悄然開始收斂，草木枯黃，精華內(nèi)斂成實(shí)。此時(shí)的飲食應(yīng)該順應(yīng)秋氣、養(yǎng)護(hù)人體收斂機(jī)能，才能強(qiáng)身健體。肇慶市第一人民醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)師王俊雄為市民推薦三款適合立秋時(shí)節(jié)養(yǎng)生的飲食。
扁豆粳米粥
原料：干扁豆30克 粳米100克
做法：將干扁豆用水浸透煮軟，再加粳米同煮成粥。
功效：消暑化濕，健脾止瀉。尤其適合脾胃虛弱，大便溏薄，腸胃不適的人。
蟲草花老鴨湯
原料：老鴨1000克 蟲草花15克 生姜3片 大棗3枚
做法：1.將宰殺后的老鴨洗凈，瀝干水分；
2.紅棗洗凈，去核；將姜片、大棗、蟲草花、蔥段放入鴨肚內(nèi)，用牙簽封口；
3.把鴨子放進(jìn)小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；隔水用文火燉1小時(shí)左右即可食用。
功效：滋陰潤燥，補(bǔ)益肺腎。尤其適合年老咳喘，氣短咽干的人。
桑葉金馬鯽魚湯
原料：鮮桑葉300克 胡蘿卜150克 馬蹄150克 白鯽魚2條瘦肉250克 生姜3片 調(diào)料適量
做法：1.先將豬瘦肉洗凈，切薄片，用適量淀粉、花生油、精鹽、醬油拌腌；胡蘿卜削皮，洗凈，切薄片；
2.馬蹄削皮，洗凈，切薄片；桑葉去除葉柄，洗凈；
3.白鯽魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分;
4.放入加有生姜片的生油鍋中，小火煎至兩面金黃色（煎時(shí)灑點(diǎn)白酒）;
5.加入備好的胡蘿卜、馬蹄及清水1500毫升，用大火煮沸15分鐘，然后，加入備好的豬瘦肉、桑葉，再煮沸5分鐘，用精鹽、雞精調(diào)味即可。
功效：清肺潤燥，生津止渴，養(yǎng)肝明目，健脾和胃，適合各類人群食用。
西江日報(bào)記者 高靜
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