端午時節(jié)，粽子飄香。明天就是端午節(jié)，許多市民家里已經(jīng)備好了裹蒸、粽子等應(yīng)節(jié)食品。然而，粽子好吃，并非人人都能暢快食用。哪些人群應(yīng)少吃或不吃、粽子如何才能吃得健康？6月19日，記者就此采訪了端州區(qū)人民醫(yī)院內(nèi)科綜合副主任醫(yī)師李志明。
李志明介紹，裹蒸、粽子的主料是糯米，糯米能溫暖脾胃，溫中補(bǔ)氣，對脾胃虛寒、食欲不佳有一定緩解作用，此外，包粽用的冬葉有清熱利濕功效，因此適量吃粽子可養(yǎng)脾胃、清濕熱。
但是吃粽子也比較講究。“一定要趁熱吃，晾凍或者再加熱后食用就比較傷脾胃了。”李志明介紹，裹蒸、粽子的粘度比較高，是難消化食物，晾凍或反復(fù)加熱后食用更容易出現(xiàn)腹脹、腹痛等狀況。
肇慶人平時就比較喜歡食用裹蒸這一特色食品，端午前后更是如此。李志明介紹，最近一段時間，因食用裹蒸、粽子誘發(fā)腸胃等疾病而就診的患者出現(xiàn)明顯增加，尤其是自身有胃潰瘍、腸道疾病、膽囊炎、膽結(jié)石以及糖尿病等疾病的市民，需要特別注意。
“前段時間，有位患者晚飯時食用了裹蒸，沒多久就肚子痛，迅速來醫(yī)院就診，一查發(fā)現(xiàn)他是誘發(fā)了急性膽囊炎。”李志明介紹，部分市民喜歡食用包有肥豬肉的傳統(tǒng)裹蒸，或者用多油煎裹蒸，“這樣最容易誘發(fā)急性膽囊炎或?qū)е侣阅懩已准毙约又?，危及生命?rdquo;
患有胃潰瘍、腸胃疾病的市民，尤其是消化能力弱、本來就患有基礎(chǔ)病的老年人也很容易出現(xiàn)問題。“老人儀式感比較強(qiáng)，到了端午節(jié)，明知道自己不適合，也會應(yīng)節(jié)食用裹蒸、粽子，每年端午前后因這個原因就診的老人也比較多。”他提醒，有腸胃疾病者以及老人，吃粽子的原則應(yīng)該是趁熱、少吃，最好是選擇口味較為清淡的粽子，如西米粽、雜糧粽等。此外，裹蒸、粽子的熱量很高，糖尿病人食用后容易導(dǎo)致血糖升高，誘發(fā)并發(fā)癥，需要特別注意，建議少吃甚至不吃。
李志明介紹，市民購買裹蒸、粽子時，要注意挑選品牌產(chǎn)品，或是熟人制作的信得過產(chǎn)品。裹蒸、粽子要在零下18℃環(huán)境中保存，即存放在冰箱冷凍室內(nèi)。食用前，一定要煮熟煮透直至中間部分也是滾燙的。食用后，可適當(dāng)喝些茶水幫助消化。
他建議，端午節(jié)期間少不了家庭聚餐，少不了裹蒸、粽子，而最近天氣潮熱，市民應(yīng)注意清淡、健康飲食。
西江日報記者 賴小琴
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