2月22日中午，記者在海珠區(qū)的麗影廣場(chǎng)走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，部分餐飲店鋪已經(jīng)允許食客進(jìn)入堂食，但前來(lái)就餐的市民不算太多，食客間的餐桌也相隔較遠(yuǎn)。南方日?qǐng)?bào)記者 吳偉洪 攝
隨著企事業(yè)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)，對(duì)餐飲供應(yīng)的需求大增，如何在做好防控的同時(shí)加大餐飲供應(yīng)？22日舉行的廣東全省推進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作視頻會(huì)議提出，對(duì)于Ⅱ類(lèi)暫停堂食、Ⅲ類(lèi)限制堂食的地區(qū)，鼓勵(lì)堂食企業(yè)轉(zhuǎn)型外賣(mài)增加供應(yīng)，以及推行訂餐自取、團(tuán)餐直送、第三方平臺(tái)配送等多種方式，引導(dǎo)餐飲企業(yè)逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
關(guān)鍵詞 分區(qū)分級(jí)
動(dòng)態(tài)調(diào)整堂食企業(yè)管理措施
餐飲服務(wù)業(yè)事關(guān)民生，對(duì)于解決企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的餐飲需求具有重要作用。目前，《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》對(duì)餐飲行業(yè)復(fù)工提供了遵循標(biāo)準(zhǔn)，特別是對(duì)餐飲業(yè)分區(qū)分級(jí)逐步開(kāi)放堂食作出了詳細(xì)的指導(dǎo)。
22日的會(huì)議提出，各市要盡快結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際制訂發(fā)布實(shí)施細(xì)則，杜絕“一刀切”全部禁止簡(jiǎn)單化處理，也要杜絕“層層加碼”限制過(guò)嚴(yán)。既要滿(mǎn)足疫情防控工作的要求，也要保障民生，促進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。
由于餐飲行業(yè)的管理涉及到衛(wèi)生健康、商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管、街道等多個(gè)部門(mén)，還要注意解決貫徹落實(shí)過(guò)程中的不協(xié)調(diào)問(wèn)題，確保步調(diào)一致，形成合力。特別是落實(shí)餐飲企業(yè)逐步恢復(fù)堂食的有關(guān)要求，各市分區(qū)、分級(jí)具體信息，以省防控指揮辦疫情防控組，即省衛(wèi)生健康委動(dòng)態(tài)發(fā)布的信息為準(zhǔn)，要隨時(shí)掌握，及時(shí)調(diào)整管理措施。
關(guān)鍵詞 創(chuàng)新服務(wù)
封閉小區(qū)可設(shè)立便民取餐點(diǎn)
近期受疫情影響，餐飲企業(yè)普遍經(jīng)營(yíng)困難。如何在抓好疫情防控的基礎(chǔ)上，推動(dòng)餐飲服務(wù)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展？會(huì)議表示，一方面，要注意暢通餐飲企業(yè)食材流通渠道，保障食材等生產(chǎn)原材料供應(yīng)，優(yōu)化菜品和外賣(mài)品類(lèi)。另一方面，則要加強(qiáng)工作人員防護(hù)，做好顧客管理，落實(shí)電梯、衛(wèi)生間等消殺措施，確保疫情防控到位。
值得注意的是，對(duì)于Ⅱ類(lèi)暫停堂食、Ⅲ類(lèi)限制堂食的地區(qū)，廣東將鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)模式。比如，增加外賣(mài)供應(yīng)點(diǎn)，指導(dǎo)餐館、酒樓、酒店等堂食企業(yè)轉(zhuǎn)型外賣(mài)增加供應(yīng)，特別是指導(dǎo)傳統(tǒng)餐飲老字號(hào)等群眾認(rèn)可的品牌轉(zhuǎn)型外賣(mài)。
記者在會(huì)上獲悉，廣東將鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新便民服務(wù)方式，指導(dǎo)外賣(mài)配送企業(yè)臨時(shí)取消限時(shí)配送政策，設(shè)立便民臨時(shí)取餐點(diǎn)等。同時(shí)，推廣確保食品安全的“不接觸”配送方式，大力推行訂餐自取、團(tuán)餐直送、第三方平臺(tái)配送等多種方式。
關(guān)鍵詞 分類(lèi)復(fù)工
創(chuàng)新“共享員工”等調(diào)劑措施
記者從會(huì)議獲悉，目前，我省流通主渠道開(kāi)門(mén)率已經(jīng)達(dá)到96%。但從局部看，仍存在“開(kāi)門(mén)不開(kāi)工”的情況，部分企業(yè)反映存在用工成本高、運(yùn)營(yíng)負(fù)擔(dān)大、產(chǎn)業(yè)鏈上下游未開(kāi)工銜接難等問(wèn)題。接下來(lái)，廣東將有序推動(dòng)物流、商貿(mào)、電商企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
其中，支持商貿(mào)企業(yè)創(chuàng)新商品流通方式，推廣“社區(qū)代購(gòu)+集中配送”“線(xiàn)上下單+無(wú)接觸配送”等便民配送新模式，并制定工作指引，簡(jiǎn)化復(fù)工審批流程。同時(shí)，引導(dǎo)務(wù)工人員返粵返崗，摸清企業(yè)返崗情況和用工缺口，引導(dǎo)企業(yè)采取“共享員工”等調(diào)劑措施。
對(duì)于物流企業(yè)，各地要強(qiáng)化員工日常健康監(jiān)測(cè)管理，打通交通運(yùn)輸堵點(diǎn)問(wèn)題，協(xié)調(diào)解決層層設(shè)卡、封村封路、阻斷交通等行為。此外，各地還要指導(dǎo)電商企業(yè)重點(diǎn)做好一線(xiàn)配送人員的安全培訓(xùn)和防護(hù)措施、保障工作所需的防護(hù)用具。
此外，為幫助企業(yè)經(jīng)貿(mào)交流,條件合適的地區(qū)，可適當(dāng)開(kāi)展小型經(jīng)貿(mào)活動(dòng)。
南方日?qǐng)?bào)記者 昌道勵(lì)
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