還有幾天，即將迎來2020年鼠年。除夕夜，正是一家大小吃著年夜飯，感受團(tuán)圓的美好日子。每家每戶的餐桌美酒佳肴自然是少不了，在家里媽媽甚至?xí)缭绲貜埩_一桌子好菜。若想要年夜飯吃得美味又健康，記者特意搜尋幾道制作簡單、特色又不油膩的美食甜品，成為飯桌上的“主角”。
西江日報(bào)記者 伍穎欣 圖源于網(wǎng)絡(luò)
啤酒牛腩煲
聽到牛腩煲，就已經(jīng)讓人味蕾觸動(dòng)且倍感溫暖，至于啤酒+牛腩這個(gè)組合，相信很多人都還沒試過。
材料：牛腩500g、土豆兩個(gè)切塊、胡蘿卜一根、洋蔥半個(gè)切粒、蒜片、啤酒500ml
做法：先將牛腩切成2-3cm左右的小塊焯水備用；熱鍋熱油，把切好的牛腩塊下鍋用小火煎至表面略微焦黃后，倒入燉鍋里備用；轉(zhuǎn)中火繼續(xù)倒入洋蔥粒和蒜片以炒出香味，再加入2大勺番茄醬煮約1-2 分鐘后，倒入燉鍋內(nèi)；再倒入啤酒和350ml水，大火煮沸后繼續(xù)煮2 分鐘讓酒精稍揮發(fā)，放入香葉、半勺辣醬油、適量黑胡椒和鹽調(diào)味，加蓋轉(zhuǎn)小火炆約1個(gè)小時(shí)以上至牛肉燉至軟爛后，撇去鍋中油脂和浮沫，倒入適量土豆塊和胡蘿卜塊再燉半小時(shí)至其軟爛，最后加入香菜進(jìn)行點(diǎn)綴與調(diào)味，一鍋暖和的牛腩煲出爐。加入啤酒的牛腩不僅能解膩，也增加了牛腩的口感，番茄醬的酸甜加上洋蔥的清甜，還有啤酒的麥香，絕對是年夜飯最適合下飯的菜式之一。
紫薯銀耳羹
酒足飯飽后，要是能來一碗甜品下肚，年夜飯就完美了。冬天最適合吃一些既暖胃又能養(yǎng)顏的甜品，紫薯銀耳就是首選。
做法：提前30分鐘把25g干銀耳泡發(fā)去根，撕成小朵；紫薯2個(gè)去皮切塊；將泡發(fā)好的銀耳放入燉鍋，加入900ml水，慢火煮至沸騰；隨后加入紫薯塊，邊放進(jìn)去邊攪拌，以防紫薯粘底，最后放入50g冰糖和少許枸杞，再慢火燉5分鐘，即可上桌。
功效：銀耳味道甘甜，營養(yǎng)豐富，是良好的食補(bǔ)之品。在日常生活中通過銀耳的攝取，對于身體具有很強(qiáng)的保健作用，可以降低血脂，對于改善血管、預(yù)防心腦血管疾病有一定的好處，而且還可以潤肺補(bǔ)腎。
已有0人發(fā)表了評論