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陰雨天、大霧天、回南天……，連續(xù)幾個(gè)星期的肇慶都被此現(xiàn)象籠罩著，堪稱上演了一部“流浪太陽”，人的心情難免也陰陰沉沉。雖然近幾日天氣轉(zhuǎn)晴，但早前的潮濕悶熱，人也容易產(chǎn)生困乏疲憊，因此“祛濕”顯得尤其重要。當(dāng)然，通過食療的“祛濕”方法，既方便，又美味。

西江日?qǐng)?bào)記者 伍穎欣

韭菜豬肉餃

功效：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。韭菜的做法很多，與豬肉搭配的韭菜豬肉餃也是常見的食品。此品具有溫中行氣、益肝健胃的功效，適合春季頭身困乏、食欲不振者食用。

材料：豬肉2 50克，韭 菜 4 0 0 克，雞蛋2只，餃子皮、食鹽、胡椒粉各適量。

做法：先將雞蛋炒成蛋末、韭菜切段備用。把豬肉剁成肉餡后，加入適量食鹽及胡椒粉調(diào)味，再倒入蛋末和韭菜，并攪拌均勻。最后把餡料包進(jìn)餃子皮，再煮熟即可。

天麻燉魚頭

功效：天麻是一種名貴的中藥材，現(xiàn) 在餐桌 上都能 看 到它 的身影，多用于制作湯品。與魚頭搭配，湯濃鮮美，具有補(bǔ)腦益智、祛風(fēng)止痛的功效，常用于治療頭暈，耳 鳴，記憶 力下 降及 肢體 麻 木痹痛。

材料：魚頭1個(gè)，天麻15克，黑棗2粒，姜片、紹酒、食鹽適量。

做法：先將魚頭洗凈、抹干水，然后把黑棗、天麻和姜片放在魚頭內(nèi)。將魚頭放入瓦鍋中，加入1000 毫升開水及適量紹酒，用中火燉40 分鐘，最后加入食鹽調(diào)味即可。