記者 嚴(yán)炯明
一場穿越千年的美食之旅，一次“舌尖”上的文化盛宴，即將在肇慶古城精彩上演。9月30日晚至10月3日，“粵菜師傅”特色品牌之“裹蒸飄香 肇慶年味”2025裹蒸美食推廣會(huì)暨第四屆裹蒸文化嘉年華將在端州區(qū)宋城騎樓街十字路舉辦。
往屆裹蒸文化嘉年華活動(dòng)現(xiàn)場。 記者 吳勇強(qiáng) 攝
本次活動(dòng)由肇慶市人力資源和社會(huì)保障局、肇慶市精神文明建設(shè)委員會(huì)辦公室、肇慶市商務(wù)局指導(dǎo)；端州區(qū)人力資源和社會(huì)保障局主辦；肇慶市融媒集團(tuán)有限公司、肇慶市裹蒸產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)承辦。
現(xiàn)場將結(jié)合裹蒸文化展覽館設(shè)立文化展覽區(qū)，通過圖文展板、實(shí)物材料展示、裹蒸雕塑、裹蒸卡通造型等多種形式，全面介紹裹蒸的起源、發(fā)展歷程、傳統(tǒng)制作工藝和文化內(nèi)涵。在裹蒸展覽館前、牙鷹樓設(shè)置主題打卡點(diǎn)和猜燈謎、主題游戲互動(dòng)區(qū)，將為游客提供難忘的互動(dòng)體驗(yàn)。
裹蒸文化主題市集將匯聚約30家本地裹蒸美食企業(yè)及肇慶非遺商家，展示和銷售不同風(fēng)味的特色裹蒸系列產(chǎn)品及創(chuàng)意產(chǎn)品。值得一提的是“肇慶裹蒸十大吃法”評選活動(dòng)頒獎(jiǎng)將在開幕式舉行，并有本地“粵菜師傅”現(xiàn)場烹調(diào)特色裹蒸菜，展現(xiàn)裹蒸的創(chuàng)新吃法，邀請嘉賓、市民游客品嘗。
現(xiàn)場舞臺(tái)區(qū)將舉辦豐富多彩的活動(dòng)，包括非遺裹蒸技藝傳承親子活動(dòng)、文藝演出和裹蒸主題繪畫活動(dòng)?；顒?dòng)期間三天晚上將開展國慶、裹蒸主題文藝演出，融合《魚燈舞》、樂隊(duì)表演等文藝節(jié)目。
活動(dòng)期間，現(xiàn)場還將舉辦裹蒸主題繪畫、線上線下舉辦互動(dòng)抽獎(jiǎng)、集章打卡等活動(dòng)。
肇慶裹蒸，不僅是舌尖上的美味，更是肇慶文化的一張閃亮名片。
“外包冬葉三幾片，糯米綠豆放里邊，肥肉芝麻作肉餡，裹好扎牢蒸半天。”這首民間順口溜，生動(dòng)描述了裹蒸的傳統(tǒng)制作工藝，至今仍在沿用。
作為嶺南地區(qū)西江流域的特色食品，肇慶裹蒸早已成為肇慶一張靚麗而悠久的美食文化名片。本次活動(dòng)以非遺保護(hù)為根基，以文旅融合為路徑，以產(chǎn)業(yè)振興為目標(biāo)，既傳承千年文脈，又激活傳統(tǒng)美食的當(dāng)代價(jià)值。
近年來，肇慶市委、市政府高度重視裹蒸產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)文旅融合的重要抓手。肇慶不斷完善裹蒸產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)品牌建設(shè)，推動(dòng)裹蒸制作技藝傳承創(chuàng)新，培育了一批優(yōu)秀的裹蒸企業(yè)和技藝傳承人。
如今，肇慶裹蒸不僅暢銷國內(nèi)，還走出國門，成為傳播中國傳統(tǒng)文化的使者。本次活動(dòng)的舉辦，正是為了深入推動(dòng)“粵菜師傅”特色品牌與肇慶裹蒸文化有機(jī)融合，加快裹蒸產(chǎn)業(yè)升級復(fù)興。
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