記者 楊永新 實(shí)習(xí)生 余穎欣
中秋尚未至，已聞月餅香。在廣寧縣賓亨鎮(zhèn)，四家具有一定規(guī)模的月餅廠早就開(kāi)啟了“搶先模式”，一只只香噴噴的月餅，已奔向肇慶各大小商超，甚至遠(yuǎn)赴珠三角其他城市。
廣寧賓供月餅廠，工人進(jìn)行月餅分揀。記者 楊永新 攝
在賓亨鎮(zhèn)政府歷年來(lái)的指導(dǎo)和幫助下，當(dāng)?shù)刭e供、賓亨、賓城和賓星這四家月餅企業(yè)越做越大，年總產(chǎn)量約百萬(wàn)只，占據(jù)廣寧縣月餅市場(chǎng)的半壁江山，年產(chǎn)值逾800萬(wàn)元，為當(dāng)?shù)靥峁┝?00多個(gè)就業(yè)崗位。
四月餅廠齊發(fā)力 年產(chǎn)百萬(wàn)只
賓亨鎮(zhèn)月餅產(chǎn)業(yè)始于1953年，2000年擴(kuò)至四家。其中，賓供月餅廠是老品牌，至今已有72年歷史，如今作為賓亨供銷社旗下的品牌，推出蓮蓉、伍仁、椰子、瓜子豆沙等11種各具特色的月餅口味。
記者近日在賓供月餅廠生產(chǎn)車間里見(jiàn)到，這里衛(wèi)生要求嚴(yán)格，各種器具干凈整潔。工人們忙著制作月餅，醇厚的香氣彌漫著整個(gè)車間。工人將月餅餡料攪拌均勻后，即被送往下一道工序，進(jìn)行壓餅、抹油、烘烤等，每一道工序環(huán)環(huán)相扣，展現(xiàn)出傳統(tǒng)制餅的嚴(yán)謹(jǐn)有序。
近年來(lái)，賓供月餅廠在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新，積極引入現(xiàn)代設(shè)備改進(jìn)生產(chǎn)工藝，以適應(yīng)市場(chǎng)日益多元化的需求。賓供月餅廠總經(jīng)理謝錦洪向記者介紹，每年中秋節(jié)前兩個(gè)月是月餅生產(chǎn)的“黃金期”，目前，工廠生產(chǎn)線已全面進(jìn)入沖刺模式，日產(chǎn)量最高峰時(shí)達(dá)3萬(wàn)只。“我們根據(jù)訂單和市場(chǎng)需求規(guī)劃生產(chǎn)，堅(jiān)持現(xiàn)制、現(xiàn)賣，確保消費(fèi)者品嘗到最新鮮的月餅。”
近年來(lái)，賓亨鎮(zhèn)持續(xù)推動(dòng)本地月餅企業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，在堅(jiān)守傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，不斷挖掘地域特色、傳承匠心技藝，并積極嘗試口味與形態(tài)的創(chuàng)新。目前，該鎮(zhèn)已成功培育出二十余種月餅品類，口味適合老人、小孩、青年等多層次人群，形成了豐富多元的地方特色產(chǎn)業(yè)格局。
在銷售上，賓亨月餅企業(yè)采用線上與線下相結(jié)合的銷售渠道，線下不僅設(shè)有專營(yíng)門店，還通過(guò)大小商超合作拓寬銷路。線上則依托互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)直播展示月餅制作過(guò)程，或在電商平臺(tái)上架產(chǎn)品，吸引全國(guó)各地的消費(fèi)者下單購(gòu)買。“每天線上銷額有五六千元，線下每天銷售額也穩(wěn)定在五千元左右。”賓供月餅廠總經(jīng)理謝錦洪說(shuō)。
政府助力 促企業(yè)發(fā)展群眾增收
同時(shí)，鎮(zhèn)政府也為賓亨月餅進(jìn)一步發(fā)展壯大及擦亮品牌不遺余力。每年，鎮(zhèn)政府牽頭舉辦“賓亨鎮(zhèn)月餅文化節(jié)”等節(jié)慶活動(dòng)，以“文化搭臺(tái)、經(jīng)濟(jì)唱戲”，吸引八方客商與游客。組織企業(yè)在珠三角地區(qū)及肇慶市周邊縣區(qū)設(shè)立280多個(gè)分銷點(diǎn)，還借助直播賣貨打破地域限制，將賓亨月餅推向全國(guó)。
8月23日，鎮(zhèn)政府舉辦了第二屆月餅展銷會(huì)，為企業(yè)搭建了舞臺(tái)，并邀請(qǐng)行業(yè)協(xié)會(huì)代表、商超代表、大小批發(fā)商等出席，進(jìn)一步提升影響力，搶簽訂單。“我們還出臺(tái)了各種優(yōu)惠政策，如在用地、貸款、稅收等方面為月餅企業(yè)提供支持，為他們提供技術(shù)培訓(xùn)和質(zhì)量監(jiān)督服務(wù)，幫助傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)接軌。”賓亨鎮(zhèn)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹。
企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，為當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)創(chuàng)造了基礎(chǔ)。“僅我們廠就有固定員工60多人，生產(chǎn)旺季時(shí)還請(qǐng)來(lái)臨時(shí)工40多人，崗位類型主要有配料員、和面工、制餡工、壓模工、烘烤工、包裝工、直播工等。”賓亨月餅廠負(fù)責(zé)人對(duì)記者說(shuō)。
“在家門口就可以就業(yè)，特別在月餅生產(chǎn)高峰期，月薪能拿到5400元左右，比在大城市打工還好。”在賓城月餅廠的包裝車間，員工李姨高興地對(duì)記者說(shuō)。依托中秋月餅生產(chǎn)季，當(dāng)?shù)卦嘛炂髽I(yè)每年能為就業(yè)群眾增收超過(guò)250萬(wàn)元。
如今，隨著賓亨鎮(zhèn)月餅企業(yè)品牌影響力不斷提升，產(chǎn)值連續(xù)多年快速增長(zhǎng)，已成為鎮(zhèn)里的支柱產(chǎn)業(yè)和群眾就業(yè)的重要渠道。賓亨鎮(zhèn)政府以“樹(shù)品牌、聚產(chǎn)業(yè)、拓市場(chǎng)、給政策”的組合拳，成功將小作坊傳統(tǒng)手藝打造成規(guī)?；?、品牌化的富民月餅產(chǎn)業(yè)，成為亮麗的地方產(chǎn)業(yè)名片。
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