文/肇慶市融媒體中心記者 楊樂祺
端午節(jié)即將到來，4月26日上午，我市舉辦“肇慶裹蒸發(fā)展年暨裹蒸飄香進(jìn)千企”啟動(dòng)儀式。
活動(dòng)由肇慶市精神文明建設(shè)辦公室、肇慶市商務(wù)局、肇慶市端州區(qū)人力資源和社會(huì)保障局指導(dǎo)；肇慶裹蒸文化展覽館主辦；肇慶市裹蒸產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、肇慶市至善社會(huì)工作服務(wù)中心等單位協(xié)辦，將通過“政企聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)銷對(duì)接、文化賦能”的創(chuàng)新模式，讓傳承兩千多年的非遺美食——肇慶裹蒸走向全國、邁向世界。
活動(dòng)現(xiàn)場，記者看到展位上擺滿各種各樣的裹蒸產(chǎn)品。市民李小姐說：“我從小就很喜歡吃裹蒸，從單一的黃豆豬肉餡，到如今有咸的甜的、瑤柱、鮑魚等海鮮，以及還融入到菜肴里，給食客有不同選擇，很好！”來自湛江的采購商則表示，裹蒸產(chǎn)品選擇豐富了，讓他們大飽眼福和口福。據(jù)了解，肇慶各大商協(xié)會(huì)、裹蒸生產(chǎn)企業(yè)、愛心企業(yè)以及省內(nèi)外采購商等100多人參加了活動(dòng)。
啟動(dòng)儀式上，本地歌手聶風(fēng)演唱《媽媽的裹蒸》、《宋城路》等歌曲，小朋友們帶來了原創(chuàng)表演劇《端城裹香飄萬里》，并播放了裹蒸飄香進(jìn)千企活動(dòng)宣傳片。
活動(dòng)為肇慶裹蒸文化展覽館榮譽(yù)館長沈名曉授予聘書，他表示，他們會(huì)以裹蒸為媒，將肇慶的山水人文傳遍五洲?；顒?dòng)還為30家肇慶裹蒸文化展覽館合作單位授牌。
據(jù)了解，自2022年肇慶啟動(dòng)裹蒸產(chǎn)業(yè)升級(jí)復(fù)興工程以來，目前全市擁有裹蒸生產(chǎn)企業(yè)60余家，帶動(dòng)上萬人參與就業(yè)。此次“裹蒸飄香進(jìn)千企”活動(dòng)是繼成功舉辦“裹蒸遇上烤魚”新品發(fā)布會(huì)、大灣區(qū)九城巡回推介會(huì)后，肇慶裹蒸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的又一重要舉措。近年來，肇慶通過“非遺+文創(chuàng)”“傳統(tǒng)+科技”等創(chuàng)新模式，已開發(fā)出裹蒸茶點(diǎn)、裹蒸月餅、裹蒸火鍋等系列衍生產(chǎn)品，并成功打入港澳及海外市場。
除此之外，肇慶市正積極籌劃“裹蒸發(fā)展年”活動(dòng)，計(jì)劃聯(lián)合海外中餐館、世界名校等平臺(tái)，通過“美食+文化”的方式向全球推廣肇慶裹蒸。
值得一提的是，為提升裹蒸產(chǎn)業(yè)國際化水平，肇慶市擬聘請(qǐng)知名廚師、食品業(yè)行家、高校教授等人員組成“裹蒸產(chǎn)業(yè)發(fā)展智庫”，將在產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)、國際標(biāo)準(zhǔn)制定等方面提供專業(yè)支撐。同時(shí)，將與大中專院校聯(lián)合開設(shè)“裹蒸文化與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新”選修課，培養(yǎng)既懂傳統(tǒng)技藝又具備國際視野的復(fù)合型人才。
“裹蒸飄香進(jìn)千企”活動(dòng)將持續(xù)至5月31日?；顒?dòng)期間，將陸續(xù)開展“裹蒸進(jìn)景區(qū)”“裹蒸進(jìn)園區(qū)”“裹蒸進(jìn)商超”“裹蒸進(jìn)校園”等系列活動(dòng)，通過線上線下相結(jié)合的方式，讓更多人了解裹蒸、品嘗裹蒸、愛上裹蒸，共同推動(dòng)肇慶裹蒸從地方特色美食向世界級(jí)美食品牌邁進(jìn)。
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