作者：肇慶市融媒體中心記者 陳明紅
近日，由嶺南古籍出版社出版的《知食：肇慶裹蒸》一書(shū)正式上市，為首本專(zhuān)門(mén)介紹肇慶裹蒸的通俗讀物。
《知食：肇慶裹蒸》是“知食”系列叢書(shū)的第一本，為32開(kāi)便捷小書(shū)，共200頁(yè)，主要面向大眾讀者。作者肇慶市博物館副研究館員張致政從文物考古、歷史文獻(xiàn)、節(jié)慶民俗、文學(xué)藝術(shù)、非遺傳承等角度，深入淺出地帶領(lǐng)讀者開(kāi)啟一段肇慶裹蒸及其背后文化的“紙上之旅”。
該書(shū)由裹蒸得名入手，深入分析裹蒸與過(guò)年、祭祀文化的關(guān)系，分析梳理裹蒸各種材料的起源發(fā)展以及同我國(guó)古代歷史文化的關(guān)系，再結(jié)合考古發(fā)現(xiàn)與文獻(xiàn)資料，綜合探軼裹蒸產(chǎn)生傳播的歷史概況。該書(shū)還結(jié)合實(shí)地調(diào)研和探訪，詳細(xì)描述裹蒸的制作、食用和品鑒，特別是結(jié)合傳說(shuō)故事和文學(xué)藝術(shù)作品，介紹了肇慶人濃郁的裹蒸情結(jié)與鄉(xiāng)愁。
“未食裹蒸唔算過(guò)年”，該書(shū)還介紹裹蒸豐富的文化寓意。成四角山包形的裹蒸寓意四方大利、生活有靠山；包裹蒸的六片冬葉寓意六六大順、豐衣足食；捆扎裹蒸的水草縱橫交錯(cuò)，形成很多“田”字，寓意多田多地。在煮裹蒸、起鍋、品嘗裹蒸等各個(gè)環(huán)節(jié)都有很多特殊的習(xí)俗和寓意。這些美好的寓意使得裹蒸成為肇慶經(jīng)久不衰的年節(jié)食品，寄托了一代又一代肇慶人對(duì)新一年的美好期望。
該書(shū)的出版發(fā)行，對(duì)提升裹蒸的知名度和影響力具有積極作用，為肇慶春節(jié)裹蒸文化宣傳活動(dòng)作出有益貢獻(xiàn)。該書(shū)已于近日出版發(fā)行，出版社贈(zèng)送地方若干冊(cè)存放于端州區(qū)十字路的肇慶市裹蒸文化展覽館，市民可前往免費(fèi)品閱。
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