作者：肇慶市融媒體中心記者 嚴(yán)炯明
近日，廣東德慶無(wú)比養(yǎng)生酒業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)無(wú)比酒業(yè)公司）的關(guān)馥園釀酒遺產(chǎn)，成功申報(bào)第四批廣東省工業(yè)遺產(chǎn)。記者日前前往了解相關(guān)情況。
無(wú)比酒業(yè)公司總經(jīng)理林鋒帶著記者來(lái)到酒廠熬煮車(chē)間，只見(jiàn)一口碩大的銅鍋，鍋中有很多修補(bǔ)的痕跡，仿佛記錄著歲月的滄桑。“這口銅鍋可是廠里的寶貝，有上百年歷史了。每年春季釀制首烏巴戟酒的時(shí)候都用到它。”
像這樣的古老物件，在該公司還有很多。據(jù)了解，該公司始建于1905年，名為德慶關(guān)馥園酒莊，新中國(guó)成立后改為公私合營(yíng)，上世紀(jì)六十年代納為國(guó)營(yíng)企業(yè)，改名為德慶首烏酒廠。
該公司的工業(yè)遺產(chǎn)包含首烏巴戟酒生產(chǎn)工藝、關(guān)馥園品牌，1956年建成的廠房建筑及生產(chǎn)車(chē)間，熬煉工藝設(shè)備器具和生產(chǎn)、質(zhì)量檢測(cè)工器具。記者看到，酒廠酒窖內(nèi)有上千口擁有數(shù)十年歷史的陶缸，如今依然用作酒發(fā)酵。酒廠內(nèi)的博物館，展示上世紀(jì)初酒坊所用的抽樣測(cè)糧器、秤等物件。
公司工業(yè)遺產(chǎn)得到良好的保存，得益于林鋒所作的努力。2001年，酒廠被金六福企業(yè)收購(gòu)，林鋒被任命為無(wú)比酒業(yè)公司總經(jīng)理。他來(lái)到酒廠，看到各種古老遺產(chǎn)后，心中萌生把酒廠技藝和文化傳承好的想法，要求廠房原址保護(hù)，除了進(jìn)行內(nèi)部裝修外，整體建筑風(fēng)格不作改變。其次，建立專(zhuān)門(mén)歷史博物館，展示酒廠歷史演變過(guò)程，讓員工和參觀者對(duì)品牌有深刻的認(rèn)識(shí)。
在老酒廠的基礎(chǔ)上，林鋒將原本釀酒車(chē)間生產(chǎn)線改造成機(jī)械化操作，提高了生產(chǎn)效率，降低了工人勞動(dòng)強(qiáng)度。“原本釀制數(shù)千斤酒要二十多個(gè)工人，如今只需四五個(gè)。”他說(shuō)，以往用煤熬煮藥材，但火力大小難以把控，于是改為天然氣，這樣的改良讓產(chǎn)出的巴戟天和何首烏藥液品質(zhì)更為穩(wěn)定。
“近年來(lái)酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，我剛接手時(shí)，藥酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)就不斷被壓縮，企業(yè)虧損嚴(yán)重。”林鋒說(shuō)，為此，他帶領(lǐng)工廠技術(shù)團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)出無(wú)比小滋酒、老土炮米酒等，并依托傳統(tǒng)配方開(kāi)發(fā)古方酒，推出各式訂制酒，精準(zhǔn)滿(mǎn)足不同群體的消費(fèi)需求，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。林鋒還借助古方工藝，開(kāi)發(fā)出輕養(yǎng)生白酒，受到消費(fèi)者喜愛(ài)。
關(guān)馥園釀酒遺產(chǎn)入選省級(jí)工業(yè)遺產(chǎn)，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。林鋒介紹，公司會(huì)繼續(xù)做好遺產(chǎn)保護(hù)和技藝傳承工作，完善各種配套設(shè)施，依托工業(yè)旅游吸引游客參觀，從而讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
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