作者：肇慶市融媒體中心記者 林琳
國慶假期，高要區(qū)迎來第三屆羅氏沼蝦美食節(jié)，大受市民歡迎。肇慶引進(jìn)、養(yǎng)殖羅氏蝦的歷史要追溯到四十年前。據(jù)蝦農(nóng)回憶，這里的羅氏蝦有過輝煌——育苗場多達(dá)30個(gè)，在上世紀(jì)90年代市場售價(jià)高達(dá)130-150元一斤，也有過低潮——因?yàn)槟厦腊讓?duì)蝦對(duì)市場的沖擊，無人問津。
盡管如此，勤勞奮進(jìn)的肇慶人，還是把羅氏沼蝦的養(yǎng)殖，當(dāng)作事業(yè)一樣，傳承下來了。近年來，肇慶各地各部門高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持“以工業(yè)化理念，產(chǎn)業(yè)鏈思維”發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，以羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)，在育種、飼料、養(yǎng)殖、流通、加工、銷售、農(nóng)文旅等方面一體化發(fā)力，全面打造羅氏沼蝦全產(chǎn)業(yè)鏈。數(shù)據(jù)顯示，2023年，肇慶市羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積達(dá)13萬畝，總產(chǎn)量達(dá)4.2萬噸，一、二、三產(chǎn)融合產(chǎn)值超58億元，養(yǎng)殖產(chǎn)量和產(chǎn)值均占全省的60%以上，產(chǎn)量占全國約20%以上。
如今的羅氏沼蝦，既是聯(lián)農(nóng)致富的“土特產(chǎn)”，也是三產(chǎn)融合的品牌擔(dān)當(dāng)。
標(biāo)準(zhǔn)化綠色養(yǎng)殖：
高產(chǎn)高質(zhì) 聯(lián)農(nóng)致富
新農(nóng)人梁光鋮是一位“蝦二代”，是羅氏沼蝦養(yǎng)殖變遷的親歷者。他創(chuàng)辦的綠存合作社，在高要區(qū)蓮塘鎮(zhèn)神符山下，擁有200多口塘，占地約1500畝，帶動(dòng)25戶農(nóng)戶創(chuàng)富。
談及肇慶羅氏沼蝦的“迭代升級(jí)”，梁光鋮如數(shù)家珍。
其一是種苗的提質(zhì)。以前的蝦苗，要等養(yǎng)到手指這么大，才知道是否攜帶具有傳染性的病毒，其中以早熟、虹彩病毒、弧菌等最常見并且殺傷力最大，讓蝦農(nóng)損失慘重。如今，肇慶建設(shè)的全省首個(gè)“政府+科研單位+企業(yè)”模式運(yùn)營的縣區(qū)級(jí)魚蝦檢測監(jiān)測站改變了這一困境。“我們的蝦苗和成蝦每兩三天都會(huì)送檢監(jiān)測，如今投苗成功率提高20%-30%，讓風(fēng)險(xiǎn)大大降低。”梁廣鋮說。
為了在種苗端加快補(bǔ)短板，肇慶引進(jìn)百容水產(chǎn)良種有限公司建設(shè)羅氏沼蝦良種示范基地，將成為全省最大的羅氏沼蝦苗種繁育基地和研究中心，年產(chǎn)羅氏沼蝦苗10億尾以上。目前，首批蝦苗已進(jìn)入市場“試水”。
其二是產(chǎn)量提高，這依靠的是生產(chǎn)模式標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化。在由原來的粗放型養(yǎng)殖模式，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;羅氏沼蝦茜草+冬棚養(yǎng)殖技術(shù)”和“稻蝦共作”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，梁光鋮向記者揭示了這一“一年雙收”的秘密——高效利用時(shí)間，采取分區(qū)管理：設(shè)標(biāo)粗塘與養(yǎng)殖塘，使標(biāo)粗與養(yǎng)殖并行，提升蝦塘效率及養(yǎng)殖效益。具體來說，5月前后及過年前各收一造，蝦的規(guī)格不同。首造蝦苗于標(biāo)粗塘養(yǎng)至100尾/斤（鉛筆頭大?。B(yǎng)殖90天達(dá)上市標(biāo)準(zhǔn)（15只/斤）；年前造則標(biāo)粗至1000尾/斤，需養(yǎng)殖210天。不同于羅氏沼蝦養(yǎng)殖周期約210天，只能一年一造的傳統(tǒng)，平均畝產(chǎn)保守可達(dá)到700-800斤/年。
此外，記者了解到，肇慶的養(yǎng)蝦秘訣，還在于提高標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖程度以及智慧監(jiān)測和氣象科技的護(hù)航。據(jù)了解，羅氏沼蝦全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化平臺(tái)輻射肇慶蓮塘、白土等地5萬畝蝦塘，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)量、效益雙增收20%以上。去年，肇慶制定涵蓋種苗、營養(yǎng)、病害防治、養(yǎng)殖模式、捕撈與運(yùn)輸、質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)化等7大內(nèi)容、16項(xiàng)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，健全羅氏沼蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。
暢通銷售：
讓羅氏沼蝦“買賣全球”
產(chǎn)銷兩旺，讓羅氏沼蝦“游得更遠(yuǎn)”，才能讓蝦農(nóng)真正受惠。肇慶早在2020年就開始在高要區(qū)布局占地99畝的粵港澳大灣區(qū)（肇慶）水產(chǎn)綜合交易中心。
如今，經(jīng)過盤活，疊加蔬菜、豬肉等其他品類牽引帶動(dòng)，粵港澳大灣區(qū)（肇慶）水產(chǎn)綜合交易中心實(shí)現(xiàn)“一站式采購”的特點(diǎn)愈加受歡迎，日均進(jìn)場買賣羅氏沼蝦的車次超150輛，日均交易量超10萬斤，全年交易額達(dá)10億元，輻射整個(gè)大灣區(qū)。“虧得肇慶有關(guān)部門，專門協(xié)助鋪設(shè)水管引來西江水，滿足羅氏沼蝦暫養(yǎng)，保持存活率和新鮮度。如今，云南、廣西、湖南的采購商都來這邊進(jìn)貨。”該中心總經(jīng)理羅壯志告訴記者。
如今，依靠加冰打氧，肇慶羅氏蝦能夠活著從產(chǎn)地直達(dá)哈爾濱甚至新疆。而在肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司的車間，還有一批羅氏蝦，被加工成為干凈美味的預(yù)制菜，沖出國門。
在恒興的羅氏沼蝦加工專線上，目前只有30%水產(chǎn)凍品加工企業(yè)使用的先進(jìn)技術(shù)——-196℃低溫速凍，將從肇慶本地收來的羅氏沼蝦鎖鮮滅菌，產(chǎn)品的中心溫度在15分鐘內(nèi)達(dá)到-18℃的要求，成為預(yù)制菜的原材料。
總經(jīng)理黎秋光告訴記者，目前，肇慶恒興的水產(chǎn)凍品有將近50%的國外市場，覆蓋東南亞和歐美地區(qū)。此外，公司新增的羅氏沼蝦生產(chǎn)線二期項(xiàng)目即將投產(chǎn)，年產(chǎn)值將達(dá)5億元，吞吐4萬噸羅氏沼蝦產(chǎn)能，極大拉動(dòng)養(yǎng)殖產(chǎn)量。
目前，肇慶正加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)加工端聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、開拓市場，通過深加工和多元化銷售，將羅氏沼蝦的價(jià)值最大化。肇慶市振業(yè)水產(chǎn)冷凍有限公司、肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司等水產(chǎn)加工企業(yè)已研發(fā)推出10余款預(yù)制菜菜品；全國首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園—粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等園區(qū)與產(chǎn)業(yè)配套項(xiàng)目，正如火如荼開展建設(shè)。
以往，羅氏沼蝦的利潤都被中間商占據(jù)，如今，在家門口形成的產(chǎn)銷鏈條，讓農(nóng)戶“把養(yǎng)蝦利潤緊緊攥在了手上”。
品牌打造：在吃玩學(xué)中擴(kuò)大
羅氏沼蝦價(jià)值
“肇慶羅氏沼蝦”正在從產(chǎn)品進(jìn)一步升級(jí)成為品牌和文化。
肇慶羅氏沼蝦在“土特產(chǎn)”品牌打造上尋求突破口，積極申報(bào)羅氏沼蝦為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，并通過與文旅、節(jié)慶、餐飲等產(chǎn)業(yè)深度融合，創(chuàng)新推出“高桂蝦”高端品牌，讓羅氏沼蝦全產(chǎn)業(yè)鏈“蹦”上新高度。借助肇慶羅氏沼蝦IP，建設(shè)哈哈樂農(nóng)耕文化園，打造集吃住行、游購?qiáng)实嚷糜卧貫橐惑w的農(nóng)文旅園區(qū)。今年，這里的研學(xué)旅游尤其受到肇慶各大中小學(xué)學(xué)生的歡迎。
今年，高要區(qū)蓮塘鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府乘“百千萬工程”的東風(fēng)，推進(jìn)波西養(yǎng)殖戶開發(fā)建設(shè)“波西河畔”農(nóng)莊，目前已完工投入使用。波西河畔是一家集“捕蝦、釣蝦、食蝦、”為主題的文娛特色農(nóng)莊，且配套有KTV歌房、茶亭品茶等休閑設(shè)施。在這里游客可以親身體驗(yàn)到捕蝦的樂趣、釣蝦的挑戰(zhàn)、食蝦的美味，開業(yè)至今已接待游客數(shù)千人。
目前，羅氏沼蝦養(yǎng)殖正在全市各地，包括四會(huì)、懷集、鼎湖等地鋪開推廣。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我們將繼續(xù)按照“培優(yōu)蝦苗供應(yīng)鏈、壯大生產(chǎn)鏈、優(yōu)化加工流通鏈、延伸品牌價(jià)值鏈”工作思路，進(jìn)一步強(qiáng)化建設(shè)集良種繁育、精深加工、冷鏈物流、品牌銷售為一體的羅氏沼蝦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，推動(dòng)肇慶羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，打造廣東淡水蝦王。
