作者：肇慶市融媒體中心 楊麗娟
蒙泳森是封開縣杏花鎮(zhèn)杏花社區(qū)人，是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)“黃瓜榨”的制作商。為了與德慶“黃瓜榨”差異化發(fā)展，他探索出了分批次種植，特色化加工等模式，讓封開味道遠(yuǎn)銷各地。
近日，記者來到蒙泳森的黃瓜種植基地，只見一朵朵黃色花朵下，結(jié)了一個(gè)個(gè)小黃瓜。“為了延長(zhǎng)采摘期和不扎堆上市，我分三批進(jìn)行種植。”蒙泳森指著眼前已采摘完的黃瓜地對(duì)記者說道，“旁邊這一批過兩天就可以采摘了。”
在他的家中，幾名工作人員正在處理一早采摘回來的黃瓜。“將黃瓜切開、去瓤、腌制、壓水后，即可裝瓶發(fā)酵，兩日后可食用。”蒙泳森告訴記者，封開制作黃瓜榨歷史悠久，采用傳統(tǒng)做法，制作出來的黃瓜榨爽脆開胃，基本家家戶戶會(huì)做些黃瓜榨用來配飯喝粥，是當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴?/p>
蒙泳森告訴記者，一直以來，封開縣不少地方有種植黃瓜，加工黃瓜榨的傳統(tǒng)，但僅限于自家食用和送禮，種植黃瓜的數(shù)量未能得到量產(chǎn)發(fā)展。這幾年，隨著鄉(xiāng)村快遞業(yè)的飛速發(fā)展，在外打拼的家鄉(xiāng)人總喜歡叫蒙泳森快遞黃瓜榨，他從中嗅到商機(jī)，并看好黃瓜榨的發(fā)展前景，于2019年租了10多畝地種植黃瓜，并加工成黃瓜榨，通過自己的朋友圈子，將黃瓜榨銷往省內(nèi)外。“五一”期間，黃瓜榨更是供不應(yīng)求，最多時(shí)一天賣出了一百多瓶。
蒙泳森告訴記者，為了與德慶黃瓜榨差異化發(fā)展，找到適合自己的路子，他不斷摸索出了分批次種植，分大小瓜采收，以及進(jìn)行差異化加工，并靠自己開發(fā)銷售渠道。“有些喜歡用大瓜加工，因?yàn)轭伾S亮，用于供應(yīng)餐館；有些喜歡中瓜加工，做成黃瓜皮；有些喜歡小瓜，做成德慶黃瓜榨。”蒙泳森說。
采訪當(dāng)天早上，蒙泳森剛將800斤的大瓜送貨給本地工廠加工，小瓜則被德慶的采購(gòu)商預(yù)訂。他告訴記者，黃瓜的收購(gòu)價(jià)為1.5元至3元/斤，加工零售黃瓜榨為25元/瓶，按畝產(chǎn)6000斤至10000斤計(jì)算，收益可觀。
“我也想過做成品牌，黃瓜榨才能賣得更遠(yuǎn)，帶動(dòng)更多人種植和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但個(gè)人的力量有限，目前，主要依靠自己的朋友圈子銷售。”蒙泳森說，黃瓜的需求量比較大，每年種植出來的黃瓜供不應(yīng)求，種植的周期不算長(zhǎng)，過年前種植，5月可采摘。2個(gè)月的采摘期結(jié)束后，可輪作其它作物。因此，他看好“黃瓜榨”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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