肇慶市融媒體中心記者 楊永新
2月20日早上,歐建洪的小兒子吃完香噴噴的雞肉丸和魚(yú)肉丸后,心滿意足地上學(xué)去了。這些雞肉丸和魚(yú)肉丸是春節(jié)期間吃不完的雞肉和魚(yú)肉所做,“我將雞、魚(yú)肉和骨分離出來(lái),再剁成肉末,拌以面粉,捏成肉丸,用油炸后,酥脆可口。即便一時(shí)吃不完,也方便保存。”他得意地對(duì)記者說(shuō)。
歐建洪在德慶縣鳳村鎮(zhèn)承包了數(shù)百畝田地,用來(lái)做果園、魚(yú)塘、稻田等,家境殷實(shí)。但他始終過(guò)著節(jié)儉的生活,并教導(dǎo)子女和員工珍惜糧食,不能鋪張浪費(fèi)。
龍年春節(jié)前,歐建洪種植的貢柑獲得豐收,但有一些賣(mài)?;蜻€掛在樹(shù)上的殘次果,歐建洪并沒(méi)有扔掉或讓其爛在樹(shù)上,而是讓工人剝下果皮,曬干后做成陳皮。吃不完的陳皮,他送給了親友或村里的困難老人。“我們每年都送出不少,很受歡迎。”歐建洪高興地對(duì)記者說(shuō)。
每年,農(nóng)場(chǎng)里種出來(lái)的南瓜、西瓜等,賣(mài)相好的出售,賣(mài)相差的就分發(fā)給附近的村民,能吃就吃,吃不了就用來(lái)喂豬、雞、魚(yú)等。長(zhǎng)得不好看的玉米棒,他就將玉米粒扒下來(lái),曬干后打成粉,用來(lái)煮粥、做玉米面等,一點(diǎn)也不浪費(fèi)。在村民眼里,歐建洪總能物盡其用,珍惜每一粒糧食。
南方天氣炎熱,遇到市道不好,地里的果蔬容易爛掉,造成很大浪費(fèi)。歐建洪建造了冷藏倉(cāng)庫(kù),用來(lái)保存果蔬、肉類(lèi)等,每年可避免浪費(fèi)糧、肉數(shù)萬(wàn)斤。
歐建洪告訴記者,他的子女從小就接受教育,并到地里參加勞動(dòng),知道每一粒糧食來(lái)之不易,懂得珍惜。平時(shí)到親戚朋友家作客,在裝米飯的時(shí)候,也是吃多少就盛多少,杜絕浪費(fèi)。
“到商超買(mǎi)東西也一樣,要留意商品的保質(zhì)期,如果臨近到期就少買(mǎi),預(yù)防到了期限還吃不完而造成浪費(fèi),因此我家里很少有過(guò)期的食品。”歐建洪對(duì)記者說(shuō)。

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