彭容（中）正在引導(dǎo)客人按需點(diǎn)餐。
文/圖西江日報(bào)記者 陳松連
夜幕降臨，華燈初上，位于高要區(qū)世紀(jì)大道江口村河鮮食街的閱江河鮮樓又熱鬧起來。“容姐，麻煩過來幫我們點(diǎn)菜。”常來河鮮樓光顧的熟客何先生，這天帶著一眾親友過來聚餐。
彭容聞?dòng)崳s快放下手中雜物，拿著點(diǎn)菜單和筆快步走過來。“你們今天一共有12個(gè)人就餐，點(diǎn)個(gè)大份的例湯，然后來一條白鱔，可以做一魚兩味，再來一斤河蝦，一個(gè)啫雞，再加三道菜，差不多了。不夠再加，我們店里上菜很快的。”看著彭容熟練地推薦菜式，何先生一邊笑著，一邊頻頻點(diǎn)頭。
何先生告訴記者，他是閱江河鮮樓的老熟客。“江口村河鮮食街有二三十間酒樓，我就獨(dú)愛來這里吃飯。”談及常常光顧閱江河鮮樓的原因，何先生坦言，是因?yàn)榕砣轂槿颂蠈?shí)！“按常理說，哪有商家不愛賺錢的？但容姐就是愛認(rèn)死理。平時(shí)我們請朋友來聚餐，有時(shí)想多點(diǎn)兩個(gè)菜充充面子，容姐卻總勸我們‘菜夠吃就好，千萬不要浪費(fèi)’。就沖她這股老實(shí)勁，我后來吃河鮮，就認(rèn)她這一家！”
何先生的一席話，把站在旁邊的彭容說得有點(diǎn)不好意思了。她表示，近年來，國家大力提倡珍惜糧食、節(jié)約光榮，她平時(shí)也經(jīng)常從各種媒體及大街上看到提倡節(jié)儉的公益廣告，覺得很有道理，就積極踐行著，也引導(dǎo)身邊人積極參與。
“我是‘水運(yùn)人’，自小在新興江邊長大，深知掙錢的不易。所以，即使現(xiàn)在生活條件改善了，我也要教育引導(dǎo)身邊的人，一起崇尚節(jié)約，珍惜糧食。”彭容介紹，無論是家人平時(shí)接待客人，還是顧客過來就餐，她都會(huì)引導(dǎo)他們按需點(diǎn)餐。“客人經(jīng)?？滟澪?，推薦的菜肴很合適，份量剛剛好，不會(huì)造成浪費(fèi)。”
彭容表示，看著她經(jīng)常引導(dǎo)前來就餐的客人參與“光盤行動(dòng)”，身邊的客人朋友常常善意提醒，“應(yīng)該推薦客人多點(diǎn)兩個(gè)菜，這樣能多賺一點(diǎn)。”但均遭到彭容的拒絕，“點(diǎn)多了吃不完就會(huì)浪費(fèi)，看到食物被浪費(fèi)，我不忍心。”正因?yàn)樗倪@份堅(jiān)持，常有回頭客來就餐支持她。
在平時(shí)的采購中，彭容也堅(jiān)持適量采購，以避免造成食材過多浪費(fèi)。“每逢到了周五晚上，我都會(huì)先看看店里魚池河魚的存貨，再通知供應(yīng)商按需送貨。”有時(shí)候，遇到客人在河鮮樓舉辦圍餐，客人吃不完的食物，彭容就主動(dòng)勸他們打包帶走，店里免費(fèi)提供打包用的飯盒。
在采訪中，彭容提到一個(gè)細(xì)節(jié)，“因?yàn)槲覀兒吁r樓被倒掉的食物太少了，負(fù)責(zé)到我們河鮮樓收泔水的人，平時(shí)兩天才來收一次。”說到這里，彭容自信地笑了起來。她表示，今后還會(huì)繼續(xù)引導(dǎo)客人按需點(diǎn)餐，堅(jiān)持“光盤行動(dòng)”，為珍惜糧食出一份力。
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