得肇皇裹蒸粽有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)工人正包扎裹蒸。西江日報記者 陳明紅 攝
西江日報記者 陳明紅 通訊員 馮達宙 實習(xí)生 黃昂
2023年為“肇慶裹蒸文化年”，隨著肇慶裹蒸產(chǎn)業(yè)升級復(fù)興工程的推進，鼎湖區(qū)桂城街道借助“預(yù)制菜”的熱度和風口效應(yīng)，大力挖掘、推廣裹蒸文化，做大做強裹蒸產(chǎn)業(yè)，為推動“百千萬工程”高質(zhì)量發(fā)展注入活力、作出示范。
走進肇慶市得肇皇裹蒸粽有限公司，車間內(nèi)一片繁忙，熱氣騰騰，果香四溢的裹蒸剛剛出爐……該公司坐落于桂城初級中學(xué)旁，成立于2021年8月，是一家專注于肇慶裹蒸、肇實蛋卷、文山乃鯇魚干、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的食品企業(yè)。公司創(chuàng)始人是退伍軍人梁國柱。“我是肇慶人，對肇慶裹蒸有著深厚的感情，所以退伍后成立公司，發(fā)揚和傳承裹蒸文化。”他介紹，公司廠房及生產(chǎn)車間面積約6000平方米，配置自動化生產(chǎn)線，公司還成為鼎湖區(qū)裹蒸非遺文化研學(xué)基地。
在今年6月舉行的“一代‘粽’師”——2023廣東粽王評選活動中，全省眾多粽企同臺競技，“新秀”得肇皇所產(chǎn)的黑糯米裹蒸入選“廣東十大創(chuàng)新粽王”。“選料和技術(shù)同樣重要，我們的裹蒸選用新鮮、綠色、優(yōu)質(zhì)的柊葉，然后在技術(shù)上以現(xiàn)代化生產(chǎn)線嚴格把控品質(zhì)；同時我們不斷創(chuàng)新研發(fā)產(chǎn)品，推出更多新穎、適合年輕人口味的產(chǎn)品。”梁國柱說。今年5月，該公司被廣東省電視臺評為“美食推薦商家”。
在上述粽王評選中，肇慶市一鼎皇食品有限公司一舉攬獲4大粽王稱號，全家福裹蒸粽等4款產(chǎn)品憑著絕佳的口感入選“廣東十大美味粽王”。該公司是鼎湖裹蒸行業(yè)中唯一的規(guī)上企業(yè)，公司有“自有品牌”裹蒸和“合作加工”食品兩大業(yè)務(wù)，春節(jié)、端午等佳節(jié)重點銷售裹蒸，廣州某著名酒店的裹蒸產(chǎn)品均由該公司生產(chǎn)。公司還增加月餅、糯米雞、年糕等新品，贏得了大批消費者的青睞。
一鼎皇總經(jīng)理李雪梅告訴記者，近年來，乘著預(yù)制菜的東風，公司進行一系列改革措施，升級改造生產(chǎn)車間、創(chuàng)新裹蒸產(chǎn)品口味、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等，公司的業(yè)務(wù)也節(jié)節(jié)攀升，近三年增長率一度超過20%，2022年產(chǎn)值首次突破5000萬元。
每年春節(jié)，“除夕濃煙籠紫陌，家家塵甑裹蒸香”的場景在鼎湖桂城傳承至今。記者從桂城街道辦了解到，該街道現(xiàn)有裹蒸生產(chǎn)企業(yè)、加工場12家，其中一鼎皇、華記、廣興裹香樓、廣東皇禮誠等4家為肇慶市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)量占鼎湖區(qū)八成。除了一鼎皇產(chǎn)值有新突破，華記和廣興裹香樓2022年產(chǎn)值均超過3000萬元。
從傳統(tǒng)豬肉裹蒸到四寶裹蒸、栗子粽、西米粽，從單一產(chǎn)品到叉燒包、糯米雞、奶黃包系列新品，從傳統(tǒng)線下銷售到網(wǎng)絡(luò)直播銷售助力……桂城裹蒸行業(yè)企業(yè)，紛紛在選料、配方、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)創(chuàng)新思路，轉(zhuǎn)型升級，推動裹蒸產(chǎn)業(yè)不斷壯大。“桂城街道以自身的資源稟賦和傳統(tǒng)飲食文化為依托，充分發(fā)掘獨特的裹蒸產(chǎn)業(yè)潛力，多家裹蒸企業(yè)實現(xiàn)‘農(nóng)業(yè)+產(chǎn)品+自媒體’智慧化營業(yè)模式。”桂城街道辦相關(guān)負責人介紹。
為強化裹蒸產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，今年以來，桂城街道加強與鼎湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、鼎湖區(qū)供銷聯(lián)社合作聯(lián)動，盤活桂城北一區(qū)商鋪資源，謀劃建設(shè)“裹蒸街（營銷展示中心）”，目前已吸引6家優(yōu)質(zhì)裹蒸企業(yè)進駐。到2024年，“裹蒸街”還將有16個臨街商鋪租期到期，共計3400多平方米，屆時將用于繼續(xù)引進裹蒸食品企業(yè)，打造桂城地標名片。
今年以來，桂城街道多措并舉推動裹蒸產(chǎn)業(yè)復(fù)興升級，重點加快計劃投資3000萬元的華記裹蒸粽預(yù)制菜加工項目、投資6000萬元的廣興裹香樓增資擴產(chǎn)項目建設(shè)，力爭華記、廣興裹香樓2家企業(yè)今年年底前納統(tǒng)上規(guī)。同時，該街道從裹蒸原料豬肉、柊葉等入手，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展和結(jié)對幫扶廣西昭平縣富羅鎮(zhèn)相融合；并著力開發(fā)更多裹蒸非遺文化研學(xué)基地、游客定點體驗場所、電商直播平臺等裹蒸消費場景，不斷賦予裹蒸新的內(nèi)涵和價值，提升桂城裹蒸知名度。
“桂城裹蒸”的實力逐漸被人看見，桂城街道更借助東風，持續(xù)變營商環(huán)境“軟實力”為發(fā)展“硬支撐”，引導(dǎo)和支持轄區(qū)裹蒸企業(yè)良性發(fā)展。一方面，該街道加強食品安全監(jiān)管，筑牢裹蒸食品安全防線；另一方面，發(fā)揮街道退役軍人服務(wù)站和婦聯(lián)作用，向裹蒸企業(yè)宣傳和幫助申請貼息貸款政策，助力企業(yè)升級改造。該街道還積極發(fā)揮鼎湖區(qū)食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈黨委作用，定期組織相關(guān)食品企業(yè)召開座談會，就裹蒸產(chǎn)業(yè)發(fā)展和企業(yè)原材料、用工等方面進行交流探討，共同探索一條適合桂城裹蒸產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。
已有0人發(fā)表了評論