肇慶高新區(qū)得寶食品公司工人在生產(chǎn)預(yù)制菜。西江日?qǐng)?bào)記者 梁小明 攝
西江日?qǐng)?bào)記者 陸志鋒 通訊員 吳君
只需簡(jiǎn)單加熱或加工一下，一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜——佛跳墻就可以端上桌了。日前，記者在肇慶高新區(qū)得寶食品有限公司內(nèi)看到，大盆菜、佛跳墻等帶有粵閩傳統(tǒng)飲食特色的預(yù)制菜產(chǎn)品應(yīng)有盡有。
得寶公司是粵港澳大灣區(qū)具有代表性的，集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的鮑魚、盆菜生產(chǎn)企業(yè)。該公司專注于傳統(tǒng)名菜的預(yù)制菜生產(chǎn)，其生產(chǎn)的預(yù)制菜佛跳墻已成為拳頭產(chǎn)品，是廣東省第一家出口佛跳墻的食品生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品銷往香港等地區(qū)。
據(jù)介紹，得寶公司的產(chǎn)品制作團(tuán)隊(duì)均是資深的粵菜廚師，團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持粵菜“真材實(shí)料”的制作方式，對(duì)原材料采購精挑細(xì)選，在保證食品安全、質(zhì)量至上的前提下，不斷求變求新，努力推出符合市場(chǎng)消費(fèi)需求的預(yù)制菜產(chǎn)品。目前，該公司自主研發(fā)、生產(chǎn)和銷售4大系列的預(yù)制菜產(chǎn)品，包括佛跳墻系列、盆菜系列、單品系列以及其他組合系列。
得寶公司總經(jīng)理劉永良表示，近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，2020年該公司總營業(yè)額還不足2000萬元，2021年已躍升至7000萬元。為適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需要，目前該公司二期項(xiàng)目將在5月投產(chǎn)，同時(shí)公司積極引進(jìn)一批新設(shè)備，全面提高機(jī)械化生產(chǎn)制作水平，確保產(chǎn)能達(dá)到以往的兩倍，全面滿足市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜消費(fèi)需求。“今年，企業(yè)將堅(jiān)持以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品多元化、產(chǎn)品精細(xì)化、市場(chǎng)細(xì)分化為導(dǎo)向，深度對(duì)接不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求，努力研發(fā)和推出更多符合市場(chǎng)和方便消費(fèi)者的預(yù)制菜產(chǎn)品，同時(shí)不斷加大自身品牌宣傳，持續(xù)把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。”目前，該公司正研發(fā)鮑汁鮑魚排骨、鮑汁鮑魚豬手等日常菜品，并通過中央廚房集約的方式組織生產(chǎn)，讓公司產(chǎn)品走上更多消費(fèi)者的餐桌。
記者了解到，目前，肇慶高新區(qū)正積極搶抓肇慶建設(shè)粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展機(jī)遇，不斷加大對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幫扶力度，充分發(fā)揮企業(yè)首席服務(wù)官和食品行業(yè)協(xié)會(huì)的服務(wù)作用，積極為企業(yè)搭建各類產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，努力促進(jìn)企業(yè)與企業(yè)之間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，全力拓寬預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)鏈，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)營造更優(yōu)質(zhì)的發(fā)展環(huán)境。
