西江日?qǐng)?bào)訊（記者 陳松連 通訊員 孔令濱）近日，記者走進(jìn)位于端州區(qū)城西街道伴月路的肇慶市香滿源食品有限公司“狀元雞”直營(yíng)店，醬香、肉香撲鼻而來(lái)。該直營(yíng)店項(xiàng)目負(fù)責(zé)人梁耀權(quán)告訴記者，今年1月，香滿源開(kāi)張第一家“狀元雞”直營(yíng)店，主要銷(xiāo)售“狀元雞”及各類(lèi)小熟食，每天營(yíng)業(yè)額在3000元左右。梁耀權(quán)說(shuō)：“目前，我們準(zhǔn)備配備中央廚房，增加產(chǎn)量，屆時(shí)將可以銷(xiāo)售到全國(guó)各地。”
據(jù)了解，該公司是端州區(qū)一間擁有百年歷史的醬油生產(chǎn)企業(yè)，先后獲得“廣東老字號(hào)”“中華老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。多年來(lái)，該公司生產(chǎn)的醬油一直堅(jiān)持走市場(chǎng)化道路，投入資金升級(jí)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行批量生產(chǎn)。作為廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，該公司每年購(gòu)買(mǎi)約1600噸黃豆做原料，帶動(dòng)一大批農(nóng)戶種植黃豆，有效促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展。
從生產(chǎn)調(diào)味料到預(yù)制菜成品，瞄準(zhǔn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展前景的肇慶市香滿源食品有限公司依托其遵循古法釀造的非遺產(chǎn)品香滿源醬油，創(chuàng)新推出了狀元雞、狀元雞腿、雞翅、醬油鴨頭、雞爪等十多款菜式。目前，該公司擁有2家“狀元雞”直營(yíng)店，5家加盟合作店。
在香滿源產(chǎn)品展示區(qū)，各種醬油、黃豆醬、鮑魚(yú)汁、蠔油等調(diào)味料琳瑯滿目。如今，該公司的產(chǎn)品不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美等國(guó)家和地區(qū)，在泰國(guó)也有自營(yíng)門(mén)店，是肇慶市唯一一間醬油出口企業(yè)。香滿源董事長(zhǎng)梁悅明介紹，該公司的產(chǎn)品共有8大系列、80多個(gè)品種，最高峰時(shí)銷(xiāo)售額達(dá)3000多萬(wàn)元，規(guī)劃設(shè)計(jì)可以做到8000萬(wàn)元到1億元產(chǎn)能。
隨著廣東省出臺(tái)“預(yù)制菜十條”政策，梁悅明興致勃勃地告訴記者：“香滿源將牢牢把握全省、全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大機(jī)遇，加快發(fā)展。醬油是大部分預(yù)制菜都需要用到的調(diào)料，接下來(lái)我們公司會(huì)在繼續(xù)做好醬油的基礎(chǔ)上，通過(guò)‘狀元雞’等名菜充分展示我們的醬油品質(zhì)。”目前，香滿源“狀元雞”真空包裝預(yù)制菜項(xiàng)目已進(jìn)入試生產(chǎn)階段，待條件成熟將加快推進(jìn)生產(chǎn)線建設(shè)。
據(jù)介紹，目前香滿源通過(guò)開(kāi)設(shè)門(mén)店、配套冷鏈物流，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)迅速鋪展，各式產(chǎn)品形成了實(shí)體店和電商流通、直播帶貨等多種銷(xiāo)售渠道。梁悅明認(rèn)為，傳承非遺技藝需要有創(chuàng)新精神，需根據(jù)時(shí)代發(fā)展深挖它的內(nèi)涵，擴(kuò)大它的外延，讓它發(fā)展出更多的可能。“線上下單，送貨上門(mén)。我有信心，未來(lái)讓更多線上新客戶成為我們的回頭客！”他滿懷信心地說(shuō)。
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