特約評(píng)論員 良言
隨著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，預(yù)制菜因方便、快捷、種類多等優(yōu)勢(shì)，越來越成為廣大消費(fèi)者餐飲首選之一。尤其是近年來受疫情影響，“宅經(jīng)濟(jì)”加速發(fā)展，預(yù)制菜越來越受到年輕人的寵愛。我市瞄準(zhǔn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)口，充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源稟賦，將發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)納入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展工程的核心內(nèi)容，加快粵港澳大灣區(qū)（高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，因地制宜引進(jìn)一批預(yù)制菜龍頭企業(yè)，著力打造大灣區(qū)首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。高要區(qū)更是將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園作為一號(hào)工程，舉全區(qū)之力全速推進(jìn)。發(fā)力預(yù)制菜，我市已經(jīng)在新賽道上搶占了發(fā)展先機(jī)，實(shí)現(xiàn)了良好開局。
肇慶作為廣東傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市，具有發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的良好基礎(chǔ)和綜合優(yōu)勢(shì)。我市既處于大灣區(qū)1.5小時(shí)生活圈，又與大西南接壤，連接粵西北，交通區(qū)位得天獨(dú)厚。作為大灣區(qū)面積最大的城市，肇慶擁有可連片開發(fā)、能承載優(yōu)質(zhì)大型產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的豐富土地資源，為大規(guī)模發(fā)展預(yù)制菜提供了用地保障。我市還創(chuàng)建了12個(gè)省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，糧食、蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)量位居全省前列，預(yù)制菜上游原材料種類齊全、量大質(zhì)優(yōu)。我市正在建設(shè)粵港澳大灣區(qū)懷集綠色農(nóng)副產(chǎn)品集散基地、廣寧“菜籃子”配送分中心、肇慶水產(chǎn)品交易市場(chǎng)、省供銷社天慶冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園等重點(diǎn)項(xiàng)目，產(chǎn)地冷鏈網(wǎng)絡(luò)等配套不斷完善。全市上下已經(jīng)形成了大力發(fā)展預(yù)制菜的強(qiáng)烈共識(shí)，在政策、用地、資金等方面給予全方位傾斜。當(dāng)前，我市發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具備了天時(shí)地利人和的諸多條件。
去年以來，市委、市政府多次提出要以工業(yè)思維發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)無疑是用工業(yè)思維發(fā)展農(nóng)業(yè)的典范，符合我市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的方向。接下來關(guān)鍵要持續(xù)發(fā)力，打好“三張牌”，搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新賽道新機(jī)遇，加快推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
要打好特色牌。當(dāng)前全國各地都在搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大歷史機(jī)遇，我市要在預(yù)制菜新賽道繼續(xù)領(lǐng)跑，必須發(fā)揮“肇字號(hào)”特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合市場(chǎng)需求推出一批具有“肇慶味道”的預(yù)制菜，在激烈的市場(chǎng)競爭中實(shí)現(xiàn)特色化、差異化發(fā)展，增強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的競爭力，搶占預(yù)制菜市場(chǎng)制高點(diǎn)。要打好規(guī)模牌。沒有規(guī)模就做不了大文章，更沒有話語權(quán)。要持續(xù)加快開展上下游企業(yè)招商，引進(jìn)更多預(yù)制菜龍頭企業(yè)，以推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚形成規(guī)模效應(yīng)，加快打造大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)中央廚房。要打好質(zhì)量牌。處在風(fēng)口之上的預(yù)制菜，各類大小品牌的預(yù)制菜品質(zhì)難免參差不齊。我們必須把好預(yù)制菜質(zhì)量檢測(cè)關(guān)、安全關(guān)，加快建立完善從田間、預(yù)處理、加工、配送到餐桌全閉環(huán)的預(yù)制菜安全管控體系，推動(dòng)預(yù)制菜企業(yè)走工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)路子，以質(zhì)量贏得市場(chǎng)、贏得口碑，打造肇慶預(yù)制菜品牌。
布局起點(diǎn)，更要贏在終點(diǎn)。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景和巨大的餐飲消費(fèi)需求，是促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、培育新興產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的重要內(nèi)容。我們要加大力度推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，用好特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，用“工業(yè)鍋”炒好“農(nóng)業(yè)菜”，拓展國內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)，全力打造中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高地、要地。
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