譚志文在展示賀江牌系列大米。
文/圖 西江日報記者 楊永新
眼下正是春耕時節(jié)。在封開縣河兒口鎮(zhèn)的田野上，農(nóng)民忙著春種。封開縣曙光糧食加工廠負(fù)責(zé)人譚志文來到自己的水稻種植基地，再三叮囑田間人員，一定要按照國家要求種植和管理水稻，確保自家“綠色食品”這個榮譽不褪色。
譚志文提到的“綠色食品”，由中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定，只有達到指定的環(huán)境質(zhì)量和管理要求種植出來的稻米，并經(jīng)過嚴(yán)格檢測后才能獲得此殊榮。而封開縣曙光糧食加工廠生產(chǎn)的部分稻米正是這種“綠色食品”。
上世紀(jì)90年代，譚志文成立了江口鎮(zhèn)曙光糧食加工廠，專業(yè)加工稻米，2012年將工廠更名為封開縣曙光糧食加工廠。“在加工過程中，我發(fā)現(xiàn)封開縣河兒口鎮(zhèn)、金裝鎮(zhèn)、蓮都鎮(zhèn)、南豐鎮(zhèn)等地種植出來的稻米，質(zhì)量好、銷量好。”譚志文告訴記者，在當(dāng)?shù)卣闹敢蛥f(xié)助下，他為這些區(qū)域種植生產(chǎn)的稻米注冊了“賀江”商標(biāo)，品種有“香絲苗”“封開靚米”“封開油尖”等。
在賀江牌系列產(chǎn)品中，又以河兒口鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)約1000畝的水稻為最佳，品種為“象牙尖”和“美香尖”。在當(dāng)?shù)胤N植技術(shù)部門的幫助下，譚志文租下田地作為自己的種植基地，隨后為這兩款稻米申請綠色食品標(biāo)志。經(jīng)過層層審核和苛刻的抽驗，這兩款稻米被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品。
讓譚志文想不到的是，在獲得綠色食品A級產(chǎn)品殊榮后，上級部門來抽查的次數(shù)變多了。“這是政府對食品安全的重視。抽取的大米經(jīng)過化驗檢測，只有各項指標(biāo)全部合格了，才能繼續(xù)使用綠色食品標(biāo)志。”記者在該廠最近一次的抽檢報告中看到，檢驗內(nèi)容有鉛、鎘、汞、鉻、砷等含量指標(biāo)，檢驗結(jié)果全部合格。
同樣讓譚志文沒有想到的是，在國家綠色食品的金字招牌下，他們的大米生意更好了。“有時候稻谷還沒有收割，就有商人上門要求簽訂采購合同。部分當(dāng)?shù)鼐用襁€直接來到廠里購買，確保貨真價實。”他說，去年賀江牌系列產(chǎn)品的大米銷售量約1800噸。“我以質(zhì)量為主，數(shù)量其次。”
為了確保生產(chǎn)效率，譚志文購買了自全動加工設(shè)備，加工和篩選出來的大米成色更佳、更能保存營養(yǎng)。
包裝的“狀元貢米”曾多次參加農(nóng)業(yè)博覽會。譚志文回憶，參展人士對“狀元貢米”很感興趣，并由此了解了封開的歷史。原來，唐代嶺南第一位狀元莫宣卿就出生在封開縣河兒口鎮(zhèn)，那里生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，當(dāng)?shù)胤N植出來的大米也稱“狀元貢米”。“我開玩笑地說，莫宣卿小時候就是吃了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大米才考上狀元，大家都笑了，紛紛表示要買我們的大米。”譚志文得意地說。
獲綠色食品殊榮的大米，由于采用原生態(tài)種植，稻谷產(chǎn)量并不高，畝產(chǎn)僅三四百公斤，出米量也只有五成左右，更顯珍貴。這些大米運到佛山、廣州等地出售，每公斤賣到十幾元，比普通大米貴約1倍，還是限量供應(yīng)。但在封開當(dāng)?shù)?，這些稻米售賣的價格卻親民，每公斤價格只是比普通大米高1元左右，“我得益于封開，也應(yīng)回饋封開，讓當(dāng)?shù)鼐用褚渤陨虾妹住?rdquo;他說道。
記者看到，賀江牌大米米粒大小均勻，質(zhì)地油潤，散發(fā)著田園氣息。煮熟后，米飯潔白晶瑩，油而不粘，入口彈軟滑嫩，味道很好。當(dāng)?shù)亓鱾?ldquo;煮飯狀元貢，食飯唔使餸”的說法，意思是米飯很香，沒有菜下飯也能吃飽。也有俗語說“不吃隔夜飯”，意思是過了一夜后，米飯會變餿，但當(dāng)?shù)鼐用穹Q，賀江米卻是“隔夜如鮮”，第二天也不會有異味。
為什么河兒口鎮(zhèn)種植出來的水稻比較特別？封開縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所所長廖堅強介紹，河兒口鎮(zhèn)的農(nóng)田灌溉用水，主要是七星頂保護區(qū)等大山里流出來的山水，水質(zhì)好，土地肥沃。而且該鎮(zhèn)所處位置是亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，日照時間長，熱量充足，特別適合種植水稻。“這也正好符合國家綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。”
“種子和田間管理也很重要。”廖堅強提到，要種出好稻米必須要有好種子，這都是農(nóng)業(yè)部門經(jīng)過再三篩選和培育的優(yōu)質(zhì)稻種。同時，在田間管理過程中，要嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料（農(nóng)藥和化肥等），并經(jīng)過專門機構(gòu)認(rèn)定后，才能獲得綠色食品這個殊榮。
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