充滿春天氣息的富筍成為村民增收的“致富筍”。
文/圖西江日報記者 賴小琴
“如果上山口渴又忘記帶水，挖竹筍吃就可以了，我們的富筍，吃起來就像水果。”在自家竹林里，富筍種植戶郭二洪挖出一條細小的富筍后，剝?nèi)ネ鈿?，直接吃了起來?ldquo;從1月份到現(xiàn)在，要提前兩三天預(yù)訂才有富筍供應(yīng)，40元每公斤，就算大量上市時，也要10—12元每公斤。”
連日的陰雨天氣，讓德慶縣高良鎮(zhèn)高良村委會的連片山林水霧彌漫，即便如此，許多村民仍照常扛著特制鐵鏟、拎著袋子上山采挖特色農(nóng)產(chǎn)品——高良富筍。
高良鎮(zhèn)山地丘陵多，土壤因富含鐵元素而呈現(xiàn)紅色，即便是山上的土壤，也疏松肥沃，十分適合種植富筍。郭二洪所在的立保村小組，是富筍的原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)。說起富筍的歷史，他介紹，村民種植富筍已有幾百年歷史，祖輩從附近的最高山象牙山中采挖野筍食用后，發(fā)現(xiàn)這種筍特別清甜爽口又無渣，便慢慢開始種植，逐漸地從立保村小組擴種到周邊的村莊。
“挖富筍就好像尋寶。”郭二洪笑著介紹，富筍長在地下，沒有經(jīng)驗的人很難發(fā)現(xiàn)，即便有筍尖冒出地面，因和泥土顏色接近，也很難看見。“一般有凸起、小裂紋的地下才有筍。”說著，他在一顆竹子的旁邊看了兩眼，揮動鐵鏟挖開泥土后，果然看見一顆竹筍藏在泥土里，距離地面還有近20厘米。
而在一處郭二洪前段時間才挖過的山坡，一起挖筍的村干部郭冰洋發(fā)現(xiàn)有裂紋，順著竹根，竟挖出了四條富筍。“挖過的地方，再覆泥土，20天后，又有富筍挖。”
富筍每年的采挖期是1月—4月，如果天氣暖和一點，再下幾場春雨，富筍就會加速生長，一棵竹子能長出十幾公斤的富筍，最大的富筍可達4—5公斤重。而現(xiàn)在正是它最鮮美的時期，“3兩到半斤的富筍，最鮮嫩爽口、清甜無渣，水分多，價錢也最高。”郭冰洋介紹。
特別的是，其他竹筍呈現(xiàn)青綠色，而富筍每片外殼邊沿呈紫色，且筍肉中粗纖維少，因胃不好而對竹筍敬而遠之的人也能食用。烹煮時，富筍也無需焯水，直接切片烹炒幾分鐘即可。最地道的吃法，則是釀富筍、腩肉炒筍及制作成富筍木薯滯。自富筍上市以來，這三道菜就成為當(dāng)?shù)卮蟠笮⌒〔惋嫷甑恼信撇耍瑸樗麄冊鎏砹瞬簧偕狻?/p>
種植戶們更是迎來大豐收。郭二洪有十幾畝竹林，采挖富筍每年都能為他帶來15萬元左右的收入，今年也不例外。種植大戶鄧紹泉有100多畝竹林，目前還未正式進入豐產(chǎn)期，近三年已每年能收入十幾萬元。
近年來，高良鎮(zhèn)大力發(fā)展富筍種植，目前全鎮(zhèn)富筍種植戶已達到600多戶，富筍種植面積5000多畝，年產(chǎn)富筍近300多萬公斤，年產(chǎn)值達4000多萬元。其中，立保村小組就有近400名種植戶，種植面積達到1000多畝。
口感、品質(zhì)突出的富筍，在2020年被列入“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”名錄，當(dāng)年，高良村委會也上榜全省首批“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)村，并在立保村小組建設(shè)了富筍采后保鮮冷庫，幫助村民們保鮮、銷售富筍。近年當(dāng)?shù)匾布哟罅藢Ω还S的宣傳推廣，鄧紹泉積極參與推廣，帶著富筍產(chǎn)品參加農(nóng)博會等，讓藏在泥土里的富筍名揚四海。
雖然因疫情影響而在近兩年停辦了富筍節(jié)，但并未影響富筍的銷量及價格。自1月份開始挖筍后，郭二洪、鄧紹泉等人的微信朋友圈就變成了富筍“銷售圈”，通過微信、短視頻等展示挖筍、吃筍及包裝銷售的過程。連日來，僅立保村小組就每天能售出超過500公斤。
挖富筍過程中，幾名村民都熟練地拿起手機拍攝小視頻并在不同平臺發(fā)布，吸引全國各地的網(wǎng)友觀看、購買。據(jù)了解，發(fā)展電商銷售后，富筍的銷售范圍遍布全國各地，還有不少大廚為富筍研究出新菜式。
等富筍進入產(chǎn)出旺季，村民們又會將富筍曬成筍干銷售，“每公斤500元，還是不夠賣。”郭冰洋介紹道。喜歡琢磨文字的他，還在朋友圈發(fā)布了許多自己創(chuàng)作富筍的廣告語，其中一句他尤其滿意，“立志勤勞創(chuàng)財富，保家業(yè)旺育春筍。種植富筍已經(jīng)為村民增加了收入，希望高良富筍能夠發(fā)展得更好，讓更多村民富起來。”
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