西江日?qǐng)?bào)訊（記者 楊永新）高考還有兩個(gè)多月，高三學(xué)生正處于緊張的備考階段，身體和精力都有較大消耗，有家長(zhǎng)急，該為孩子補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)呢？近日，記者采訪了高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師黃玉嬌。
黃玉嬌介紹，高三學(xué)生在復(fù)習(xí)應(yīng)試期間，生活節(jié)奏加快，大腦處于高度緊張，對(duì)氧和某些營(yíng)養(yǎng)素的消耗和需求比平時(shí)增多。她認(rèn)為，大腦良好的營(yíng)養(yǎng)和功能，主要靠平時(shí)長(zhǎng)期的膳食供應(yīng)，在這個(gè)階段，主要補(bǔ)充大腦因消耗增加的營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、維生素C、B族維生素以及鐵元素。
在黃玉嬌看來，每天吃好早餐很重要。“血糖是大腦能直接利用的惟一能量，不吃早餐或者吃得不好，上午第三、第四節(jié)課時(shí)血糖水平降低，就會(huì)產(chǎn)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍，從而影響學(xué)習(xí)效率。”
天氣逐漸變熱，加上緊張的學(xué)習(xí)，一定程度會(huì)降低了孩子的食欲。此時(shí)家長(zhǎng)應(yīng)該選擇孩子平常愛吃的食物，變換花樣、做得可口一點(diǎn)。“含有豐富B族維生素的雜糧、豆類對(duì)增進(jìn)食欲有很好的作用。”黃玉嬌說。
在蛋白質(zhì)攝入方面，黃玉嬌提出這些建議：可吃魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等食物，這些食物不僅有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2等；魚蝦、貝類，尤其是深海魚含有豐富的DHA，DHA可以提高大腦功能，增強(qiáng)記憶。
每天食用新鮮的蔬菜和水果也有必要。黃玉嬌提到，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C既可促進(jìn)鐵元素在體內(nèi)的吸收，還可以增加腦組織對(duì)氧的利用，這類食物還可以幫助消化，增加食欲。
“給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)輕松愉快的就餐環(huán)境，有利于消化液的分泌和食物的消化。”黃玉嬌說，不可過分迷信和信賴“健腦品”“益智品”等對(duì)智力和考試成績(jī)的作用。
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