劉波。 西江日報記者 楊麗娟 攝
西江日報記者 楊麗娟
做過工人，開過路邊攤，經營過川菜館，卻因位置不行，事業(yè)步入至暗時期，不怕輸敢冒險的他，把車子房子抵押，再度出發(fā)開起重慶火鍋店。2015年至今，每年開一家分店穩(wěn)步前進。如今，成為“新肇慶人”的他，事業(yè)家庭雙豐收。他就是渝府·九碼頭火鍋店負責人劉波。
劉波是重慶人，16歲來肇打工。肯吃苦有想法的他，在積累了人生第一桶金后，于2008年開始創(chuàng)業(yè)做烤魚宵夜檔。做路邊攤積累資金后，他又想往更高臺階邁進，將生意從“店外”搬進“店內”，2013年開起了川菜館。
“時代造就了我們這批人，在當時的環(huán)境，只要肯努力，還是可以掙到錢的。”劉波感念時代賦予的發(fā)展機會的同時，也感嘆自己走了不少彎路。他說，在開川菜館時，由于資金比較缺乏，店面選擇的位置不好，生意變成了“靠天吃飯”。兩年后，川菜館出現了虧損。
經過多年的市場觀察，他發(fā)現重慶火鍋在肇慶比較受歡迎，但火鍋店的品質一般。來自重慶的他，想把正宗的重慶火鍋帶到肇慶，就下定決心搏一把。“我把房子和車子都抵押了，冒著很大的風險開了第一家紅楓葉重慶火鍋店。”劉波說，剛開始，顧客接受度不高，他就一桌一桌地做宣傳，教食客怎么吃。經過2年的市場培育和沉淀，火鍋店生意慢慢步入正軌。
“這也得益于肇慶制定的‘十三五規(guī)劃’，在促經濟、穩(wěn)民生方面得到快速發(fā)展，居民的消費水平提高，商家才能長足發(fā)展。”劉波介紹，這幾年人們對食材提出了更高的要求，他們也不惜成本，到內蒙古、重慶、成都等地考察學習，帶回最新鮮的牛肉、羊肉和頂尖的花椒、辣椒等佐料。火鍋店以品質取勝，深受市民青睞，他也開始了穩(wěn)步擴店之路。
“2016年開始，基本每年新開一家分店，現在端州城區(qū)已開了4家分店，這一兩年開始做品牌輸出，在四會、云浮城區(qū)和云浮新興縣、廣州南沙等地開了九碼頭火鍋店。”劉波說，“力不到不為財，雖然火鍋店前景看好，但不會盲目擴張，會根據經營收益所得，穩(wěn)步推進。
”今年疫情發(fā)生后，不少餐飲店關門停業(yè)，劉波的火鍋店也受影響，但他們步伐穩(wěn)健、抗風險能力強。當政府通知餐飲業(yè)開放堂食后，劉波迅速按要求做好防疫工作，率先開門營業(yè)搶占先機。同時，還開通了外賣平臺，緩解經營壓力。
“目前已經恢復到疫情前的水平，有時會略好，這得益于國家和政府有效的疫情防控，才使得我們的經營較快恢復。”劉波說，在疫情防控方面他們一點都不馬虎，除做必須的消殺工作外，一個店還多招了幾名員工，一旦有員工感冒發(fā)燒則要求其休假，這也體現了公司的責任感和人性化。
劉波坦言，與自己一同創(chuàng)業(yè)的員工，已成為公司的功臣，并成為了股東。他也深刻感受到肇慶這幾年的營商環(huán)境和生活環(huán)境越來越好，并把戶口遷到了肇慶，現育有一兒一女，家庭事業(yè)幸福美滿。
