西江日報(bào)記者 夏紫怡
“儉則約，約則百善俱興；侈則肆，肆則百惡俱縱。”如今，節(jié)約糧食，文明用餐的新風(fēng)尚漸濃，從商家到消費(fèi)者，從菜市場到家中飯桌，市民群眾都通過實(shí)際行動，加入到節(jié)約糧食的隊(duì)伍中。近日，記者走訪城區(qū)部分菜市場，發(fā)現(xiàn)各檔主為了節(jié)約糧食，總結(jié)出不少妙招。
10月30日下午，記者來到端州區(qū)東江集市市場，走了一圈發(fā)現(xiàn)，大部分菜販都會在自家檔口內(nèi)放置一只泡沫箱，裝上品相欠佳、已爛已腐的菜葉或當(dāng)天的剩菜。在菜販伍姨的檔位中，記者看到其泡沫箱中裝有零碎的豆芽和殘損的菜葉。伍姨告訴記者，如果當(dāng)天有品相欠佳，但尚未腐爛的剩菜，她會選擇留一部分自己食用，剩下的則賣給合作的農(nóng)場，用來作家禽的飼料。在伍姨看來，這是物盡其用的一種方法。
在一間售賣面條餛飩的副食店里，檔主莫姨正忙著包餃子、餛飩。一天要包多少餛飩售賣，她早已胸有成竹。“我會以日常銷售量作為當(dāng)日制作餛飩數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)，在顧客買之前會主動問他們有幾人用餐，好替他們控制好數(shù)量，避免買多或買少。”莫姨說道。
在端州區(qū)東湖市場的一間燒鴨店前，圍著好幾名購買者。有些市民買燒鴨時(shí)都會選擇不要鴨脖子、鴨腳。這些斬出來的燒鴨余料，在檔主吳先生看來，只要稍加佐料，翻炒一下也是一道美味菜肴。“積少成多，邊角料扔掉很可惜，送人也顯得小氣，自己留著吃剛好，既不浪費(fèi)又可以享用美食。”他笑著說道。
