市委機關飯?zhí)猛?，設置有廚余垃圾分類收集點。 西江日報記者 夏紫怡 攝
時下，垃圾分類的“新風”正吹拂大地，在社會各界的倡導下，不少群眾商家已行動起來主動參與，其中，廚余垃圾的收運處理方式備受關注。家庭廚房中流出的剩菜剩飯，餐館食店里產(chǎn)生的潲水殘羹，加工廠篩下的變質(zhì)肉類等，如何對這些廚余垃圾進行有效、有序的管理，合理科學的處置，也成為當下政府部門的重點工作。
現(xiàn)今，我市已制定出廚余垃圾整體收運處理思路和方案：靈活選用堆肥、三相分離、生物食腐等工藝，采取源頭分散減量、末端集中處置的“集中+分散”處理模式。目前，各項措施正有效推進中。
集中收運無害化處理
按照產(chǎn)生源頭劃分，廚余垃圾主要來源于家庭廚房、餐飲店鋪、農(nóng)貿(mào)市場等地方。也正因為其來源不同，在此過程中產(chǎn)生的廚余垃圾也要采取相應的處理措施，確保環(huán)境衛(wèi)生不受破壞。從去年開始，肇慶市下轄各縣市區(qū)城區(qū)開始要求各餐廚企業(yè)、單位食堂的餐廚垃圾經(jīng)過簡單的隔油、隔水后分別處理。
其中殘渣投入環(huán)衛(wèi)垃圾桶由環(huán)衛(wèi)工人收集或自行收集運送至生活垃圾轉(zhuǎn)運站，隨生活垃圾運輸處理，分離出來的液體則通過市政污水管網(wǎng)進入市政污水處理廠處理。以肇慶市肉類聯(lián)合加工廠有限公司為例，其從去年6月開始，委托第三方有資質(zhì)的公司，對生產(chǎn)加工過程中篩選下來的廢棄物進行專門收集，在規(guī)定的時間內(nèi)，由第三方公司運送至垃圾處理場進行無害化處理。該公司總經(jīng)理歐肇軍介紹，無害化處理為閉環(huán)操作，通過加入米糠、菌種、食用糖等物料與廢棄生肉一同進行生物發(fā)酵，最終形成可使用的肥料。
端州區(qū)府機關大院則引入了我市首臺廚余垃圾智能處理機，職工們就餐完畢后，將剩飯剩菜倒入該智能處理器中，10多秒后，經(jīng)過固態(tài)分離的步驟，機器即可排出固態(tài)殘渣。而這些殘渣則倒入垃圾桶內(nèi)，由環(huán)衛(wèi)部門進行統(tǒng)一收運，產(chǎn)生的廢水經(jīng)凈化后達到城市污水排放標準，即可排放到排污管道，而產(chǎn)生的生物油則由專門的公司進行回收。
但在實際操作中，大多數(shù)食肆商家并不能在源頭上將廚余垃圾進行隔油、隔水處理。肇慶市城管局公用事業(yè)科科長李麗梅介紹，廚余垃圾含油、含水量大，易腐易臭，按照規(guī)范要有專門的收集容器、運輸車輛和處理設備。如果不單獨收集、運輸和處理，會對環(huán)衛(wèi)收運系統(tǒng)造成很大的困擾，同時更容易產(chǎn)生滴漏。
從源頭減量期盼變廢為寶
然而，隨著肇慶市近年經(jīng)濟持續(xù)增長，人口增加，廚余垃圾產(chǎn)生量與日俱增。有不少單位開始著手從源頭上改進，為提高廚余垃圾資源化利用、降低垃圾產(chǎn)生量先行一步。
在肇慶市委機關飯?zhí)脙?nèi)，記者看到了兩只標識清晰的“廚余垃圾”回收桶，但和過去相比，回收桶的滿桶率大大降低。據(jù)該飯?zhí)媒?jīng)理黃健誠介紹，飯?zhí)糜纱虬┎透臑榉植吞檬常嵭蠥B餐制，在豐富飯?zhí)貌耸降幕A上，分餐份量減少約30%，引導干部職工按需、少量、多次取餐。從源頭上減少剩飯剩菜的產(chǎn)生，在一定程度上，也降低了廚余垃圾的產(chǎn)生。“以前一天的廚余垃圾大約有80斤—100斤，要兩個人才能拉得動回收桶。現(xiàn)在一天大約20斤，一個人即可輕松清理。”
作為本地超市的主力軍，昌大昌超級購物廣場有限公司肇慶區(qū)域經(jīng)理林定發(fā)介紹，每日銷售過程中產(chǎn)生的廚余垃圾和過期食品等，都會按照干濕分區(qū)進行放置，固體殘渣則交由環(huán)衛(wèi)部門進行統(tǒng)一收運。“超市中產(chǎn)生的廚余垃圾類型與產(chǎn)量都較為固定，有許多可稍加處理后再次利用。”林定發(fā)希望政府可出臺相關指引，讓這些放錯地方的垃圾能變廢為寶。
城區(qū)廚余垃圾將實行“三相分離”
目前，全市范圍內(nèi)僅部分地區(qū)實行垃圾分類試點，其他區(qū)域暫未開展垃圾分類。廚余垃圾采取與其他垃圾一起收運處理的混合收運處理模式，這給肇慶市垃圾分類工作帶來了極大壓力。
在《肇慶市廚余垃圾處理規(guī)劃（2019年—2035年）》中指出，目前我市在處理廚余垃圾方面存在垃圾資源化處理率不高，主要以填埋和協(xié)同焚燒處置為主；垃圾收運處理設施配置水平普遍偏低、管理水平城鄉(xiāng)差異顯著；中心城區(qū)無害化填埋場即將滿容，新建垃圾終端處理設施今年初剛剛投入使用；廚余垃圾無處可去，亟需建設專門廚余垃圾處理設施；專業(yè)收運企業(yè)較少，大部分為“無證駕駛”等問題。
李麗梅介紹，經(jīng)過前期調(diào)研，結(jié)合外地經(jīng)驗和本地實際情況，未來我市中心城區(qū)將以“三相分離”的方式，解決處理廚余垃圾的問題，即在目前原有的生活垃圾處理設施的基礎上，增加廚余垃圾的預處理系統(tǒng)，對廚余垃圾“提油、脫水、出渣”，實現(xiàn)油脂資源化利用、污水和固渣無害化處理。
此外，遵循集中和分散處理相互補充的原則，肇慶市分近期、中期、遠期建設廚余垃圾處理設施。中心區(qū)域，即中心城區(qū)（端州區(qū)、鼎湖區(qū)、肇慶新區(qū)、高要區(qū)城區(qū)）和四會市、肇慶高新區(qū)，統(tǒng)籌規(guī)劃近期建設大型集中式處理中心。山區(qū)縣（懷集縣、廣寧縣、封開縣、德慶縣）城區(qū)規(guī)劃近期各自采用小型處理設施處理，中期集中建設大型廚余垃圾處理中心。鎮(zhèn)區(qū)和農(nóng)村地區(qū)采取分散建設小型處理設施等方式自行處理。鼓勵居民小區(qū)、集貿(mào)市場、超市、食堂、餐廚服務單位以及有條件的居住區(qū)，自行建造安裝符合標準的廚余垃圾處理裝置，分散式就地處理廚余垃圾。
李麗梅表示，待方案確定與落實后，將在收集、運輸、處理、利用等方面，完善廚余垃圾處理工作，進一步鞏固城市衛(wèi)生環(huán)境，推動垃圾分類有序進行。
西江日報記者 夏紫怡
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