受疫情影響深重的廣東餐飲行業(yè)，在發(fā)展外賣“自救”過(guò)程中，正積極向外界尋求幫助。
4月13日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)外賣專委會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“省餐協(xié)”）再次向美團(tuán)和媒體發(fā)函，解釋此次省內(nèi)33家餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)名交涉，是由于“眾多餐飲企業(yè)難以生存”，并再次呼吁美團(tuán)為餐企減負(fù)，“平臺(tái)直接降傭，而不是不帶來(lái)直接現(xiàn)金流的返傭”。
當(dāng)日下午，美團(tuán)外賣方面也發(fā)出一封公告書稱，今年首要任務(wù)是幫助300萬(wàn)餐廳活下去、活更好。美團(tuán)高管還表示“委屈”，每單利潤(rùn)不足0.2元。
值得注意的是，雙方一方面對(duì)外賣傭金高低爭(zhēng)執(zhí)不下；另一方面又不約而同提到，大家是“唇齒相依”的命運(yùn)共同體，疫情下餐企、平臺(tái)應(yīng)該共克時(shí)艱。
業(yè)界人士建議雙方建立良好的溝通機(jī)制，共同促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。
省餐協(xié)??
再發(fā)函反對(duì)“獨(dú)家限制”
4月12日、13日，省餐協(xié)連續(xù)兩天向美團(tuán)隔空喊話，就上周五引爆業(yè)界的《廣東餐飲行業(yè)致美團(tuán)外賣聯(lián)名交涉函》（以下簡(jiǎn)稱《交涉涵》），進(jìn)行進(jìn)一步解釋。
“美團(tuán)的高額傭金嚴(yán)重?cái)D壓了餐飲企業(yè)合理的盈利空間，危及廣大餐飲從業(yè)者的生存。”省餐協(xié)指出，這背后是美團(tuán)涉嫌利用其市場(chǎng)支配地位，制定不合理的收費(fèi)管理規(guī)則，持續(xù)大幅提高傭金扣點(diǎn)比例。
“近兩個(gè)月餐飲企業(yè)對(duì)美團(tuán)打壓競(jìng)爭(zhēng)、不允許上線多個(gè)平臺(tái)的行為反響非常大。我們反對(duì)任何平臺(tái)采取‘獨(dú)家限制’。”上述協(xié)會(huì)表示，現(xiàn)廣東全省共33家協(xié)會(huì)共同發(fā)函交涉，如美團(tuán)不做回復(fù)，我們將考慮采取進(jìn)一步措施。
省餐協(xié)所稱的“進(jìn)一步措施”是指，采取法律行動(dòng)維權(quán)、扶持新平臺(tái)等措施進(jìn)行反擊；同時(shí)省、市、區(qū)餐飲協(xié)（商）會(huì)將聯(lián)合全省各地餐飲企業(yè)、全國(guó)各地餐飲協(xié)會(huì)采取進(jìn)一步維權(quán)行動(dòng)。
記者獲悉，一周前，省餐協(xié)曾對(duì)廣東餐飲行業(yè)復(fù)工與關(guān)停情況進(jìn)行調(diào)研，結(jié)果發(fā)現(xiàn)被調(diào)查企業(yè)有接近80%的企業(yè)營(yíng)收不到去年同期的30%；已有60%的企業(yè)因營(yíng)收大幅減少、門店租金壓力大、外賣平臺(tái)抽成高等原因關(guān)停了部分門店。
此前，重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)、河北省飯烹?yún)f(xié)、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省多個(gè)餐飲協(xié)會(huì)等也曾先后向美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)公司發(fā)函，呼吁減免傭金。
據(jù)透露，目前美團(tuán)點(diǎn)評(píng)外賣抽傭規(guī)則是，對(duì)大型連鎖餐飲執(zhí)行18%抽傭；對(duì)小型餐飲執(zhí)行23%左右。
美團(tuán)??
今年幫扶300萬(wàn)餐企
“商家、騎手、平臺(tái)從來(lái)就是一個(gè)唇齒相依的命運(yùn)共同體。”4月13日，美團(tuán)外賣平臺(tái)方面發(fā)布一封公告書稱，當(dāng)商家訂單劇減，平臺(tái)收入也會(huì)跌入谷底，騎手也將面臨生存挑戰(zhàn)。
針對(duì)傭金高的質(zhì)疑，美團(tuán)外賣“叫屈”，每單利潤(rùn)不足0.2元。
美團(tuán)高級(jí)副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中曾說(shuō)，美團(tuán)外賣從誕生以來(lái)，持續(xù)虧損五年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤(rùn)也不到兩毛錢，占收入的2%。
“平臺(tái)的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。”美團(tuán)外賣又稱，2019年該公司八成以上商戶傭金在10%-20%，真實(shí)的數(shù)字遠(yuǎn)低于各種傳言和想象。
據(jù)其介紹，疫情期間，該公司啟動(dòng)“春風(fēng)行動(dòng)”，推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補(bǔ)貼，針對(duì)受疫情影響較大的優(yōu)質(zhì)商戶，按不低于3%-5%的比例返還外賣傭金，覆蓋全國(guó)商戶數(shù)量超過(guò)60萬(wàn)家。
“2020年，我們計(jì)劃在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展商家懇談會(huì)，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實(shí)更加切實(shí)有效的餐飲復(fù)蘇之計(jì)，更加針對(duì)性地推出相關(guān)幫扶措施。”美團(tuán)外賣說(shuō)，今年該公司的首要任務(wù)，是要通過(guò)平臺(tái)切實(shí)幫扶300萬(wàn)餐飲商戶通過(guò)外賣生存下來(lái)，并活得更好。
律師??
是否構(gòu)成壟斷有爭(zhēng)議
在今年的疫情危機(jī)下，堂食受限，外賣平臺(tái)成為眾多餐飲企業(yè)的“生命線”。據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2020疫情期間中國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)商戶專題研究報(bào)告》顯示：
疫情發(fā)生后，以線上作為主要戰(zhàn)場(chǎng)的餐飲商家占78%，較疫情發(fā)生前增加63.1個(gè)百分點(diǎn)。其中不乏首次開(kāi)展外賣業(yè)務(wù)的餐飲商家。
“我們通過(guò)簡(jiǎn)單統(tǒng)計(jì)不難發(fā)現(xiàn)，面對(duì)超600萬(wàn)的商家數(shù)及20%左右的抽傭比例，美團(tuán)的扶持政策覆蓋商戶比例僅在10%左右，而返傭后傭金比例依舊在20%左右，可以說(shuō)是杯水車薪，治標(biāo)不治本。”電商智庫(kù)網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心分析師陳禮騰認(rèn)為，平臺(tái)的高額抽傭?qū)е律碳沂杖虢档停虘魹榱瞬惶澅?，?huì)通過(guò)減少餐品分量、提高餐品價(jià)格等方式節(jié)省支出、擴(kuò)大收入。而這些成本會(huì)有部分轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，這也極易造成消費(fèi)者的不良體驗(yàn)。
關(guān)于傭金是否設(shè)置過(guò)高，有律師認(rèn)為，當(dāng)前沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量。“首先，美團(tuán)需要與用戶或者其他餐飲企業(yè)建立起良好的溝通機(jī)制，提高認(rèn)識(shí)，主動(dòng)消除相關(guān)行為后果，推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展。”廣東合邦律師事務(wù)所肖錦陽(yáng)認(rèn)為，餐飲企業(yè)可以通過(guò)協(xié)商、調(diào)解、向行政職能部門投訴、司法等手段進(jìn)行維權(quán)。
另外，針對(duì)“美團(tuán)是否涉嫌壟斷”，上海正策律師事務(wù)所律師董毅智認(rèn)為，現(xiàn)有證據(jù)并不是特別充分，互聯(lián)網(wǎng)的壟斷訴訟情況比較復(fù)雜。“整個(gè)餐飲行業(yè)包括線上線下兩部分，美團(tuán)只在線上具備優(yōu)勢(shì)，是否構(gòu)成壟斷仍有爭(zhēng)議。”
南方日?qǐng)?bào)記者 歐志葵 李劼 葉丹
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