日前，記者走進懷集縣連麥鎮(zhèn)石坑村，行走在石坑河畔，秋風(fēng)徐徐，溪水潺潺，一群憨態(tài)可掬的鴨子怡然自得，或在水中自由地游弋，或在灘上閑邁著方步，有人靠近也不驚慌，嘎嘎的叫嚷聲打破了山林的寧靜。
“這就是遠近聞名，備受食客青睞，經(jīng)常供不應(yīng)求的石坑鴨了！”同行的連麥鎮(zhèn)宣傳委員陳志剛自豪地說。
據(jù)了解，石坑鴨因石坑村而得名，石坑村坐落在連麥鎮(zhèn)東南部，舊時稱“上富”，是一個物產(chǎn)富饒、民風(fēng)淳樸的好地方。這里四面環(huán)山，山溪水質(zhì)清冽甘甜，而且富含多種礦物質(zhì)，河里也是魚蝦成群，水草叢生。“一方水土產(chǎn)一方物，在這種環(huán)境下養(yǎng)出來的鴨子肉質(zhì)鮮美、皮薄肉厚，幾乎沒有肥肉，也沒有膻味和泥土的味道。”石坑鴨養(yǎng)殖基地負責(zé)人容梓科介紹說。
今年27歲的容梓科是個土生土長的石坑村人，前些年他與朋友在海南省合伙經(jīng)營了一家美發(fā)工作室，收入可觀。近年來，隨著懷集為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年出臺了許多優(yōu)惠政策，創(chuàng)業(yè)環(huán)境變得越來越好，于是他想要返回家鄉(xiāng)干出一番事業(yè)來。說起為何選擇養(yǎng)鴨子這條路，容梓科告訴記者，石坑鴨的養(yǎng)殖歷史可以追溯到清朝康熙年間，名氣也越來越大。“我想挑起這個擔(dān)子，養(yǎng)正宗的石坑鴨，讓這個品牌立足于懷集，沖出粵港澳大灣區(qū)。”容梓科信心滿滿地說道。
然而，萬事開頭難，對于跨界創(chuàng)業(yè)的容梓科來說更是如此。由于經(jīng)驗不足，無論是選鴨苗、配飼料，還是打疫苗、找銷路，創(chuàng)業(yè)初期的容梓科碰了不少釘子，也吃了不少虧，頭兩批養(yǎng)殖的鴨子讓他損失慘重。后來，他多次向鄰鎮(zhèn)養(yǎng)鴨大戶學(xué)習(xí)取經(jīng)，與本鎮(zhèn)的畜牧專家一起考察調(diào)研，找出問題根源，并進行試點實踐，“不會養(yǎng)”的窘?jīng)r才逐漸有所改善。“在養(yǎng)殖方面，我是一個新手，所以很多事情只能是硬著頭皮去學(xué)習(xí)、去摸索。”容梓科堅信，憑著自己一顆初心，夢想總會達成。
經(jīng)過努力，今年7月，容梓科成立了懷集縣科寶農(nóng)牧發(fā)展有限公司，通過“公司+基地+農(nóng)戶”管理模式發(fā)展的石坑鴨養(yǎng)殖基地，被確定為石坑村“一村一品”項目。“石坑村在養(yǎng)殖鴨子方面有著得天獨厚的條件，而科寶農(nóng)牧的產(chǎn)業(yè)布局新穎可行，以基地為中心，目前吸納5家農(nóng)戶分別養(yǎng)殖500-2000只數(shù)量不等的鴨子，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，共享石坑鴨品牌，同時還可以對口支持扶貧就業(yè)，帶動村民致富。”石坑村委會副主任何育南說。
“公司+基地+農(nóng)戶”的管理模式，確實給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶嘗到了甜頭。石坑村民李崇成是5家農(nóng)戶當(dāng)中的一個，加盟科寶農(nóng)牧之前是從事運輸行業(yè)的，對養(yǎng)鴨子可以說是一竅不通，通過一邊工作，一邊學(xué)習(xí)，現(xiàn)在每月除了拿到1000多元工資，也管理著屬于自己的一家500只規(guī)模的養(yǎng)鴨場。
“養(yǎng)殖的鴨苗和飼料都是由公司提供，當(dāng)鴨子養(yǎng)到65天后，公司會統(tǒng)一回收，在基地里再飼養(yǎng)至少25天才能出欄，這樣我就可以從每只鴨子身上獲利10元左右，這樣的模式對我來說并不吃虧，反而覺得還占了一個大便宜。”李崇成樂呵呵地說道。
為什么農(nóng)戶飼養(yǎng)鴨子65天后還要返回基地再養(yǎng)25天？容梓科是這樣解釋的，石坑河的水質(zhì)清澈，晝夜溫差在2-5℃之間，這對石坑鴨的品質(zhì)調(diào)整獨具優(yōu)勢。他說：“我們的養(yǎng)殖天數(shù)標(biāo)準(zhǔn)為90天，除此之外還可以根據(jù)客戶需求定向養(yǎng)殖120天，甚至是150天，嫩點的鴨子可炒、燜、白切，而老鴨則適宜跟木瓜或者冬瓜煲湯，那個味道別提有多清甜香濃了。”
為保證肉質(zhì)，石坑鴨養(yǎng)殖基地采取散養(yǎng)方式，除了每日早晚人工喂養(yǎng)各一次，其他時間鴨子都是以河里的魚蝦、石螺抑或貝類為食，而科寶農(nóng)牧將喂養(yǎng)工作承包給了石坑村村民，這樣既減少了公司工作量，又能促進村民就業(yè)增收。截至目前，該基地的石坑鴨每月出欄1500只，飼養(yǎng)90天的活鴨每斤價格在18元左右。隨著管理模式的不斷成熟，明年年初鴨子的每月出欄量將會翻一番。
下一步，連麥鎮(zhèn)將以科寶農(nóng)牧公司為龍頭，通過申報國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，擴大石坑鴨的宣傳效應(yīng)，打響石坑鴨品牌，同時鼓勵科寶農(nóng)牧公司與電商企業(yè)合作開拓生鮮運輸業(yè)務(wù)，利用石坑村的地理位置和水質(zhì)條件不斷探索創(chuàng)新筑壩養(yǎng)魚和蔬菜種植模式，走出一條種養(yǎng)結(jié)合的可持續(xù)健康發(fā)展之路，帶動更多的農(nóng)戶參與養(yǎng)殖，全面提升基地的經(jīng)濟效益。
西江日報記者 劉浩輝 通訊員 鄧明奇
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