春風化雨，萬物生長，又是廣寧橫山苦筍破土出土的季節(jié)。在廣寧縣橫山鎮(zhèn)大良村委會巖下村周圍的一個個小山坳里，到處是人工繁殖的苦筍林。憑著山高林密的自然環(huán)境優(yōu)勢，這里長出的苦筍甘嫩可口，每公斤價錢能賣到30元至40元，筍農(nóng)們都說，苦筍種植讓他們過上了甜生活。
每天一大早，筍農(nóng)鐘木水都會約上同村三五名同行，拿著籮筐、麻 袋等工具結(jié)伴上山挖苦筍。由于種植苦筍的地方是山高林密的地方，鐘木水每次都得翻過幾座山才到種植基地。正值最好的生長時節(jié)，在基地里生長的苦筍，一株株破土而出，露出青翠鮮嫩的筍芽尖，水靈靈的甚為好看。
據(jù)鐘木水介紹，這些苦筍都是從山上移植下來的野生品種，風味十足而且方便管 理，深 受 食客 喜愛。“現(xiàn)在我 承包的苦筍種 植基 地有10 0多畝，平時不用怎么管理，種下去后 抽空去 砍一下雜 竹，清 理下雜草即可，而且種植過程中不用下農(nóng)藥，確 保 筍 品高品 質(zhì)、全 綠 色、純 天 然。”鐘木水說。
“挖苦筍的時機要把握得恰到好處，不能太早，也不能遲。”鐘木水說，一般苦筍長有20多厘米就可以挖，吃起來爽脆、甘涼，味道鮮美。另外，筍挖回來后就得剝殼，之后用客運車托運到縣城銷售，確保當天采挖當天新鮮上市。“與其他筍味道不同，苦筍最特別也最吸引人的地方在于那一口‘苦’味，先苦后甘，口感清涼爽脆。另外，人工種植的苦筍比野生的更為粗壯，苦味稍淡一些，不用焯水即可烹調(diào)，更受市場和食客們歡迎。”鐘木水介紹。
近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略逐漸推進，當?shù)卣又匾晫S農(nóng)的引導和幫助，苦筍種植面積不斷擴增，巖下村幾乎家家戶戶都種有苦筍，種苦筍、賣苦筍已成為當?shù)卮迕裰赂辉鍪盏闹匾▽?。如今，鐘木水種的苦筍日銷量可達數(shù)百公斤，一造純收入過萬元。“苦筍種植已成為了我的事業(yè)，接下來我希望讓苦筍搭上第二三產(chǎn)業(yè)快車，進一步擦亮橫山苦筍這張名片，帶動更多村民致富增收。”鐘木水說。
西江日報記者 謝江濤 特約記者 凌杰
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