記者 張苑卉 通訊員 馮羽
端午將至，粽香濃郁。近日，在廣寧縣婦聯(lián)主辦的巾幗巧手制作大心粽活動中，“英姐大心粽”品牌創(chuàng)始人范銀英手把手教姐妹們包粽子。
英姐大心粽制作現(xiàn)場。通訊員 寧宣 攝
指尖翻飛，將12片芒葉層層鋪開，竹篾在粽身纏繞出緊實的弧度，這道傳承百年的廣寧大心粽制作技藝，在范銀英手中化作一門帶動50名農(nóng)村婦女就業(yè)的產(chǎn)業(yè)，更成為新時代巾幗創(chuàng)業(yè)的鮮活樣本。
一粽一葉總關(guān)情
傳統(tǒng)技藝的“堅守之道”
顧名思義，大心粽的特征是粽心大，餡料豐富。從選材到捆扎，廣寧大心粽每道工序都藏著極致用心——本地糯米須黏性十足，眉豆要松香綿密，竹篾只用青皮竹最嫩的第一層。
經(jīng)過長達(dá)8小時的熬煮，英姐大心粽不僅散發(fā)出糯米的清香，還融入芒葉和竹子的自然香氣，吃起來層次豐富，口感獨特。
為了保證粽子的品質(zhì)，英姐大心粽始終堅持原生態(tài)的制作方式，芒葉采用原生態(tài)種植，竹篾專門從本地訂購，熬煮過程則堅持使用柴火。
這種堅持讓英姐大心粽成為廣寧人心中“兒時味道”的代名詞，也正是這份對傳統(tǒng)的堅守，讓英姐大心粽從路邊攤走向全國。
從灶臺到工廠
農(nóng)村婦女的創(chuàng)業(yè)“韌勁”
2010年，范銀英在家中支起一口鐵鍋，開始“粽子創(chuàng)業(yè)”，獨自制作粽子并運往縣城售賣。彼時她未曾想到，這個裹著芒葉的小生意，會在日后綻放出絢爛的光彩。
創(chuàng)業(yè)3年，她建了小作坊；創(chuàng)業(yè)9年，作坊升級，她榮獲“農(nóng)村女致富帶頭人”稱號；創(chuàng)業(yè)14年，她成立了公司。
“擴(kuò)大規(guī)模的過程中，許多事都要自己摸索自己做，哪怕是小到更換一個燈管都要親力親為。”范銀英摩挲著自己布滿老繭的雙手，感慨萬千，“廣寧婦女向來有著堅韌不拔的特質(zhì)，正是憑借著這股子韌勁，我們咬牙堅持，最終挺過那段艱難的時光。”
“我想讓廣寧大心粽成為像肇慶裹蒸那樣的地理標(biāo)志產(chǎn)品。”朝著這個目標(biāo)，范銀英不斷擴(kuò)大規(guī)模。2024年，她的工廠不僅生產(chǎn)傳統(tǒng)大心粽，還開發(fā)出蛋黃粽、西米粽、草木灰水粽等12款產(chǎn)品，通過電商平臺銷往全國。2024年，占地1000平方米的現(xiàn)代化廠房落成，集生產(chǎn)、研學(xué)、文旅于一體。
巾幗力量托起“共富夢”
50名農(nóng)村婦女的就業(yè)新篇
在范銀英的工廠里，80%員工是50歲以上的農(nóng)村婦女。對于她們來說，過往依靠傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植，年收入往往不足萬元，如今在工廠工作，每月可獲得幾千元的收入，還能兼顧家庭事務(wù)。
2025年，廣寧大心粽制作技藝入選第八批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，“英姐大心粽”是其中最具影響力和知名度的品牌。
粽香悠悠，飄出的不僅是端午的味道，更是新時代女性在鄉(xiāng)村振興浪潮中拼搏奮斗的動人故事。如今，范銀英的創(chuàng)業(yè)征程已步入“守業(yè)”階段，她將帶領(lǐng)員工共同守住這門技藝，守住端午文化的根脈，守住非遺傳承的火種。
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